Bu kek, yumuşak ve kabarık bir kek tabanının üzerine dökülen pekmez sosuyla tamamlanır. Kuş üzümleri, keke tatlı bir lezzet katarken, pekmez sosu ise kekin nemli ve aromatik olmasını sağlar. İşte, adım adım size kuş üzümlü pekmez soslu kek tarifini anlatacağım.
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 çay bardağı şeker
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 1 çay bardağı kuş üzümü
– 2 su bardağı un
– 1 paket şekerli vanilin
– 1 paket kabartma tozu
– 1 su bardağı keçiboynuzu pekmezi (ya da 1,5 su bardağı üzüm pekmezi)
– 1 su bardağı su
Tarif:
1. Öncelikle, bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpın. Şekerin erimesi için yaklaşık 3-4 dakika çırpmaya devam edin.
2. Köpüren yumurta ve şeker karışımına sıvı yağ ve sütü ekleyin. Bu malzemeleri yaklaşık 10 saniye boyunca çırpmaya devam edin, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
3. Bir başka kasede unu, tarçını, limon kabuğu rendesini, kabartma tozunu ve şekerli vanilini karıştırın. Bu kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın.
4. Son olarak, kuş üzümlerini ekleyin ve kek hamuruna yedirin. Hamurun topaklanmaması için dikkatli bir şekilde karıştırın.
5. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun ve alt-üst ayarda üstü kızarana kadar pişirin. Pişme süresi genellikle 30-40 dakika arasında değişir, bu yüzden pişme sürecini kontrol etmek önemlidir. Kürdan testi yaparak kekin tam olarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
6. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
7. Bu sırada, sosu hazırlamak için pekmezi ve suyu bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın, daha sonra 1-2 dakika daha kaynatın.
8. Dinlenen kekin üzerine, hala sıcak olan pekmez sosunu dökün. Sos, kekin üzerine eşit bir şekilde dağılmalıdır.
9. Kekin sosu tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Eğer kek hamurunun üzeri çok hızlı kızarıyorsa, fırının ayarını düşürebilirsiniz veya kekin üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
– Pekmez sosunu fırından çıktıktan hemen sonra dökmeyin, çünkü kekin sıcaklığı sosun daha iyi emilmesini sağlar.
– Sosu döktükten sonra keki çok bekletmeden dilimleyin, böylece kekin üzerindeki sosun lezzeti ve nemliliği korunur.