Bu tarifte, taze sebzelerle birleşen kuzu kuşbaşı eti, baharatlar ve salçalarla tatlandırılır ve fırında pişirilir. Yemeğin lezzeti, kızarmış sebzelerin et soteyle buluşmasından ve baharatların aromasından gelir. Bu tarif, aile yemeği veya davet sofraları için mükemmel bir seçenektir.
Kuşbaşı Etli Patlıcan Dilimleri Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet bostan patlıcanı
– 2 adet büyük boy patates
– 500 gram kuzu kuşbaşı
– 2 adet domates
– 1 adet büyük boy soğan
– 3 diş sarımsak
– 1 su bardağı sıcak su
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kekik
Kuşbaşı Etli Patlıcan Dilimleri Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanları yıkayın ve 1 parmak kalınlığında dilimleyin. Dilimleri tuzlu suya koyun ve 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alacak ve fazla yağ emmelerini engelleyecektir.
2. Patatesleri yıkayın ve aynı şekilde dilimleyin. Dilimlerin kalın olmasına dikkat edin, çünkü fırında pişerken yumuşaması için daha kalın dilimler kullanıyoruz.
3. Geniş bir tavada veya derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kızgın yağda patlıcan ve patates dilimlerini çevirerek kızartın. Dilimlerin üzeri kızarana kadar pişirin.
4. Kızartılan patlıcan ve patates dilimlerini fırın kabına aktarın. Bu aşamada, dilimlerin tamamen pişmesi gerekmez, çünkü fırında daha fazla pişecekler.
5. Bir tencerede zeytinyağını tekrar ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve yüksek ateşte kavurun. Etler suyunu salıp çekince, doğranmış domates, soğan ve sarımsakları ekleyin.
6. Baharatları ve salçaları ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik gibi baharatları kullanarak etinizi tatlandırın. Ardından sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
7. Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika pişirme süresi yeterli olacaktır.
8. Pişen et soteyi fırın kabındaki patlıcan ve patates dilimlerinin üzerine dökün. Salçaları eritmek için yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
9. Fırını önceden ısıtın ve 180 derecede ısıtılmış fırında yemeği pişirin. İlk önce kapalı, ardından üzeri açık şekilde toplamda 30-40 dakika pişirme süresi yeterli olacaktır.
10. Fırından çıkan Kuşbaşı Etli Patlıcan Dilimleri sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılarını alır ve yağ emmelerini önler.
– Patates dilimlerini kalın kesmek, fırında yumuşamalarını sağlar.
– Etleri yüksek ateşte kısa süre kavurmak, lezzetlerini korumalarını sağlar.
– Et soteyi, patlıcan ve patates dilimlerinin üzerine dökmeden önce salçaları sıcak suda eritin, böylece daha homojen bir sos elde edersiniz.
– Fırındaki pişirme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayın. Dilimlerin iyice pişmesi ve sosun kıvamını alması önemlidir.