Patlıcan ve kuşbaşı etin nefis bir uyumunu bir araya getirir. Bu tarif, patlıcanların fırında pişirilip, kuşbaşı etle doldurulmasıyla hazırlanır. Ayrıca, lezzetini tamamlamak için çeşitli baharatlar ve diğer malzemeler eklenir. İşte, adım adım yapabileceğiniz Kuşbaşılı Patlıcan Oturtma tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet bostan patlıcan
– 250 gram kuşbaşı et (minik minik doğranacak)
– 1 adet soğan
– 1 diş sarımsak
– 2 adet yeşil biber
– 2 adet domates
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1/3 çay bardağı sıcak su
Yapılışı:
1. Patlıcanları yuvarlak yuvarlak kesin ve üzerlerine sıvı yağ sürün. Yağlı kağıt serili bir fırın kabında terletin.
2. Bir tencereye kuşbaşı etleri koyun ve suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine sıvı yağ gezdirin. Küp küp doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.
3. Yeşil biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Baharatları da ekleyin ve ara ara karıştırarak soteleyin.
4. Zar şeklinde doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin ve kapağını kapatın. Ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
5. Fırından çıkan patlıcanları çatal yardımıyla düzleyin. Kaşık yardımıyla patlıcanların içini doldurun.
6. Üzerlerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve çeyrek çay bardağı sıcak su gezdirin.
7. 180 derecelik fırında pişirin.
8. Kuşbaşılı Patlıcan Oturtma, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Patlıcanları terletmek, fazla suyunu atmalarını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
– Etleri pişirirken, suyunu iyice çekene kadar karıştırarak kavurun. Böylece etler daha lezzetli olacaktır.
– Patlıcanların içini doldururken kaşık kullanarak dikkatli olun. Patlıcanların kabuklarına zarar vermemeye özen gösterin.