Bu tarif, enginarın içerisine kuşkonmaz, soğan, havuç ve limon suyu gibi lezzetli malzemeler ekleyerek mükemmel bir tat elde etmenizi sağlar. Ayrıca, zeytinyağı ve dereotu ile de lezzetlendirilen bu tarif, sofranıza renk katar. İşte sizin için düzelttiğimiz kuşkonmazlı enginar tarifi:
Kuşkonmazlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler:
– 5 adet enginar
– 6 adet kuşkonmaz
– 5 adet arpacık soğan (eğer bulamazsanız 1 adet soğan da kullanabilirsiniz)
– 1 adet havuç
– 1 adet limon suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam tuz
– 1 tutam dereotu
Kuşkonmazlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve arpacık soğanları küp küp doğrayarak tencerede kavurun.
2. Ardından, havucu da küp küp doğrayarak tencereye ekleyin ve karıştırın. Havuçlar karamelize olana kadar kavurmaya devam edin.
3. Kavrulan soğan ve havuçların üzerine 3-4 parmak sıcak su ekleyin ve limon suyunu da ilave edin.
4. Enginarları dikkatlice temizleyin ve iç kısımlarını aşağıya dönük olacak şekilde tencereye yerleştirin.
5. Tuzunu da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte 20-30 dakika kadar pişirin. Enginarlara bıçak batırdığınızda kolayca batıyorsa, pişmiş demektir.
6. Kuşkonmazları 3-4 parçaya bölün ve tencereye ekleyin. Kapağı açık bir şekilde 10 dakika daha pişirin. Kuşkonmazlar yumuşayınca ocağı kapatın ve ılımaya bırakın.
7. Enginarları servis tabağına alın ve içlerini birer soğan, havuç ve kuşkonmazla doldurun.
8. Son olarak, üzerlerine dereotu serperek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Enginarların daha kolay pişmesi için tencereye limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Enginarların rengini koruması için limonlu suda bekletin.
– Soğan ve havuçları kavururken, düşük ateşte kısık ateşte karamelize olana kadar kavurun.
– Kuşkonmazları pişirirken, tencerenin kapağını açık tutun, böylece kuşkonmazlar çıtır çıtır olacaktır.
– Servis yaparken üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
– Daha fazla lezzet için tarife isteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.