Esmer pirinçlerin doğal lifleri ve kuşkonmazın besleyici değerleriyle birleştiği bu tarif, sofralarınıza farklı bir lezzet katacaktır. Kuşkonmazların sert kısımlarını kesip atarak başlayacağınız bu tarifte, zeytinyağı ve baharatlarla birlikte pişireceğiniz esmer pirinçlerle enfes bir pilav elde edeceksiniz. İşte kuşkonmazlı esmer pilav tarifinin detayları…
Malzemeler:
– 1 su bardağı kahverengi pirinç
– 6 dal kuşkonmaz
– 2,5-3 su bardağı sıcak su
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 adet limon kabuğu rendesi
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı biberiye
Tarif:
1. İlk olarak kuşkonmazların alt, sert kısımlarını kesip atın. Ardından kalan kısımları bir soyacak yardımıyla ince bir şekilde soyun.
2. Soyulmuş kuşkonmazları birkaç parçaya bölün.
3. Bir pilav tenceresine zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından kuşkonmazları ekleyip soteleyin.
4. Kuşkonmazlar hafifçe yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
5. Güzelce yıkanmış esmer pirinçleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Kavurma işlemi yapmadan diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
6. Tuz, karabiber, biberiye ve limon kabuğu rendesini pirinçlere ekleyin. Karıştırarak baharatların ve limon kabuğunun pirinçlere yayılmasını sağlayın.
7. Son olarak sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
8. Ocağın altını kısın ve pilavın diriliği gidene kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 20-25 dakika olacaktır.
9. Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve biraz dinlendirin.
10. Son olarak, pilavı servis tabağına alın ve üzerini isteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Kuşkonmazların alt kısmını kesmeden önce hafifçe bükün. Bu şekilde sert kısmın nerede bittiğini daha rahat anlayabilirsiniz.
– Esmer pirinci önceden birkaç kez yıkayarak nişastasını biraz uzaklaştırabilirsiniz.
– Pilava ekleyeceğiniz sıcak su miktarını ölçülü bir şekilde ayarlayın. Yeterli su miktarı pirinçlerin tam olarak pişmesini sağlayacaktır.
– Pilavı dinlendirdikten sonra üzerine biraz limon suyu sıkabilir veya taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz. Bu şekilde lezzetini daha da artırabilirsiniz.