Hamurumuz patatesli olarak hazırlanacak ve üzerine haşlanmış kuşkonmazlar ve cheddar peyniri serpilecek. Bu nefis pizza tarifi ile aileniz ve misafirleriniz için harika bir alternatif sunabilirsiniz.
Malzemeler:
– 2 su bardağı un
– 1 paket instant maya (10 gram)
– 2 adet haşlanmış patates
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1 çay bardağı süt
– 1 çay bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 200 gram kuşkonmaz
– 5 dilim cheddar peyniri
– 1 çay kaşığı biberiye
Tarif:
1. Öncelikle kalın yapıda olan kuşkonmazların sap kısımlarındaki kabukları bir soyacak yardımıyla boyuna çekerek ince bir şekilde alın. Tuz ilave ettiğiniz kaynar suda 4-5 dakika kadar haşlayın. Haşlanan kuşkonmazları soğuk, buzlu suda bekletin.
2. Derin bir kaba unu eleyin. Toz şeker, tuz ve instant mayayı ekleyin ve karıştırın.
3. Un karışımının ortasını açın. Zeytinyağı ve sütü ekleyin ve ortadan dışa doğru karıştırın. Püre haline getirdiğiniz haşlanmış patatesleri ekleyin.
4. Ilık suyu azar azar ilave ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar tüm malzemeyi yoğurun.
5. Hamuru mayalanması için üzerine nemli bir bez örterek 40 dakika kadar bekletin. Bu süre boyunca hamur kabaracak ve hacmi artacaktır.
6. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamuru un serptiğiniz bir yüzeyde merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
7. Pizza hamurlarını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsilerine yerleştirin. Çatal yardımıyla hafif delikler açın. Bir fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın ve biberiye serpiştirin.
8. Haşladıktan sonra buzlu suda dinlenen kuşkonmazların suyunu süzün ve ikiye veya üçe bölünerek pizza hamurlarının üzerine yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pizza hamurları 15 dakika kadar pişirin.
10. Fırından çıkan pizzaların üzerine cheddar peynirini dörde böldüğünüz dilimler halinde yerleştirin ve tekrar 15 dakika daha pişirin.
11. Tercihen üzerine aromalı zeytinyağı gezdirdikten sonra sıcak sıcak servis yapın. İstenirse üzerine taze fesleğen yaprakları da ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Kuşkonmazları haşladıktan sonra buzlu suda bekletmek, yeşil renklerini korumalarına yardımcı olur.
– Pizza hamurunun üzerine biberiye serpmek, lezzetini arttırır.
– Cheddar peyniri yerine mozzarella peyniri de kullanabilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak üzerine dilimlenmiş domates veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
– Servis yapmadan önce pizza dilimlerini 2-3 dakika kadar fırında ısıtabilirsiniz, böylece peynir eritilerek daha lezzetli hale gelir.