İnce taneli ve hafif bir yapıya sahip olan kuskus, çeşitli sebzeler ve baharatlarla birleşerek lezzetli bir ana yemek olarak hazırlanabilir. İşte, lezzetli bir kuskus tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram kuskus
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet orta boy patlıcan
– 1 adet orta boy havuç
– 1 adet orta boy kırmızı biber
– 5 adet cherry domates
– 1/4 çay kaşığı toz zerdeçal
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1/4 demet maydanoz
Yapılış:
1. Patlıcanın uç kısımlarını alın ve kabuklarını alacalı şekilde soyun. Ardından, minik küpler halinde doğrayın.
2. Kabuğunu soyduğunuz havucu rendenin kalın tarafıyla rendeleyin veya uygun boyutta kesin.
3. Kırmızı biberleri ve cherry domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve doğradığınız havuçları ekleyin. Ardından, sırasıyla patlıcan, kırmızı biber ve cherry domatesleri ekleyerek yüksek ateşte soteleyin.
5. Sotelediğiniz sebzelerin üzerine toz zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırarak baharatları sebzelerle birleştirin ve ocaktan alın.
6. Büyük bir tencerede bol miktarda su kaynatın. Arzuya göre suya zeytinyağı ve tuz ekleyebilirsiniz.
7. Kaynar suya kuskusları ilave edin ve makarna gibi haşlayın. Kuskuslar yumuşayana kadar pişirin.
8. Haşladığınız kuskusları süzün ve bir tencereye aktarın. Üzerine tereyağını ekleyin ve kısık ateşte bir süre karıştırarak pişirin.
9. Sotelediğiniz sebzeleri ve incecik kıyılmış maydanozu kuskusun üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birleştirin.
10. Kuskusu sıcak olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Sebzeleri istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz. Daha iri veya daha küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.
– Kuskusu haşlarken suyun üzerine zeytinyağı ve tuz eklemek, kuskusa daha zengin bir lezzet kazandırabilir.
– Kuskusu pişirdikten sonra tereyağı eklemek, yemeğe biraz daha kıvam ve lezzet katacaktır.
– İsteğe bağlı olarak, kuskusu servis yapmadan önce üzerine limon suyu sıkabilir veya nar taneleri ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe hoş bir tat ve renk katacaktır.