Yoğurt, kuskus ve taze otların enfes birleşimiyle hazırlanan bu çorba, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. İşte püf noktalarıyla birlikte Kuskuslu Reyhanlı Ayran Çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 2,5 su bardağı yoğurt
– 2 çorba kaşığı un
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı kuskus
– 3 çorba kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı nane
– 1 tatlı kaşığı reyhan
– 6 su bardağı su
– 3 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
1. Bir tencereye yoğurt, un, yumurta ve tuzu ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
2. Yoğurt karışımına suyu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Arada bir karıştırmayı unutmayın.
3. Kaynayan çorbaya kuskusları ilave edin. Kısık ateşte kuskuslar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Kuskuslar şişip yumuşayacaklardır.
4. Bu sırada bir tavada tereyağını eritin. Ardından nane ve reyhanı ekleyip karıştırın. Otların aromalarını açığa çıkarmak için tereyağını ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin.
5. Pişen çorbayı ocaktan alın. Tereyağı ve ot karışımını çorbanın üzerine ilave edin. Karıştırarak sosu çorbaya yedirin.
6. Kuskuslu Reyhanlı Ayran Çorbası sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir. Soğuk servis tercih ediyorsanız, çorbayı buzdolabında dinlendirin. Üzerine birkaç nane yaprağı koyarak servis yapın.
İpuçları:
– Kuskuslu Reyhanlı Ayran Çorbası, çorbayı servis yapmadan önce bir süre dinlendirirseniz lezzeti daha da artar.
– Çorbayı taze nane ve reyhanla süsleyerek daha görsel bir sunum elde edebilirsiniz.
– Tereyağının üzerine eklediğiniz nane ve reyhanı iyice karıştırarak otların aromalarını çorbaya yedirebilirsiniz.
– Kuskusları çorbanın içinde daha iri taneli seviyorsanız, kuskusları önceden haşlayarak çorbaya ekleyebilirsiniz. Bunun için kuskusları kaynar suya ekleyip yumuşayana kadar pişirin ve süzerek çorbaya ilave edin.