İçerisindeki ceviz ve soğanla zenginleştirilmiş iç harcı, balığın lezzetini tamamlar. Bu tarifte, balığı içlik ile doldurarak fırında pişireceğiz. İşte, adım adım Kütüm Balığı Levengisi tarifi:
Malzemeler:
İçlik için:
– 5-6 adet soğan
– 250 gram ceviz
– 50 gram tereyağı
– 2 yemek kaşığı salça
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 yemek kaşığı şeker
Balık için:
– 50 gram tereyağı
– 2 yemek kaşığı salça
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Hazırlık Aşamaları:
1. İlk olarak içlik için soğanları blenderden geçirerek suyunu iyice sıkın. Bunu yapmak için rendeleyerek veya doğrayarak da soğanları suyunu çıkartabilirsiniz.
2. Suyunu sıktığınız soğanların üzerine rendelenmiş cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışıma tuz, karabiber, salça ve tereyağını da ekleyin. Malzemelerin tamamen birbirine karışması için biraz yoğurun.
4. Balığı temizleyin ve yıkayın. İçerisine ve üzerine tereyağı ve salça sürün.
5. Balığın içini içlik karışımı ile doldurun. İçliği iyice bastırarak balığın içine yerleşmesini sağlayın.
6. Balığın dışını da tuz ve karabiber ile ovun, iyice yedirin.
7. Kare bir fırın tepsisine balığı yerleştirin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Balığın üzeri kızarana kadar bekleyin.
İpuçları:
– İçlik karışımını daha lezzetli hale getirmek için dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kimyon, toz biber veya pul biber gibi baharatlar kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
– Balığın içini doldururken içliği sıkıştırarak yerleştirin. Böylece balığın içi daha lezzetli olacaktır.
– Balığı pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin. Balığın üzeri yanmadan ve içi tamamen pişene kadar fırında tutun.