Kuzu but etinin lezzetli baharatlar ve sebzelerle harmanlandığı bu tarif, özenli bir hazırlık gerektirir. Bu tarifte, kuzu but eti önceden pişirilip şekil verildikten sonra kızartılır ve servis edilir. İşte adım adım yapımı ve detaylı anlatımı:
Malzemeler:
– 180 gram kuzu but
– 5 gram kekik
– 5 gram biberiye
– 10 gram kuru soğan
– 10 gram sarımsak
– 2 gram nane
– 5 gram tuz
– 5 gram karabiber
– Kaplaması ve kızartmak için:
– 50 gram un
– 1 adet yumurta
– 20 ml. süt
– 5 gram nişasta
– 10 gram tereyağı
Yapılışı:
1. Kuru soğan ve sarımsakları kabuklarını soyarak küçük parçalar halinde kesin.
2. Biberiye ve kekiği de küçük parçalara ayırın.
3. Kuzu but etini nane, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
4. Kuzu butunu doğranmış sarımsak ve kuru soğanlarla birlikte önceden ısıtılmış 180 derece fırında 3 saat kadar pişirin.
5. Pişen kuzu butunu kemiklerinden ayırarak lif lif ayıklayın.
6. Ayıkladığınız kuzu etini muntazam olması için dikdörtgen şeklinde yerleştirin ve üzerini spatula ile düzeltin.
7. Daha sonra kuzu etini soğuması ve kalıp halini alması için buzdolabında bir süre bekletin.
8. Kuzu lokumların kaplaması için; un ve nişastayı ayrı ayrı düz tabaklara alın. Yumurta ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
9. Buzdolabından çıkarttığınız kuzu lokumlarını sırasıyla; un, sütle çırpılmış yumurta ve nişastaya batırın.
10. Kızartma tenceresinde tereyağını eritin ve kuzu lokumlarını her tarafı iyice kızarana kadar kızartın.
11. Kızaran kuzu lokumları servis tabağına alın ve bekletmeden garnitürlerle birlikte servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Pişirme süresi, kuzu butunun boyutuna göre değişebilir. Eğer daha büyük bir kuzu but kullanıyorsanız, pişirme süresini uzatabilirsiniz.
– Kuzu lokumları buzdolabında sertleştiğinde, üzerini biraz ılık suyla nemlendirebilirsiniz. Böylece daha kolay kızarır ve daha lezzetli olur.
– Kuzu lokumları kızartırken tereyağının yanmasını engellemek için, tereyağını biraz sıvı yağ ile karıştırabilirsiniz.
– Servis yaparken, kuzu lokumlarına limon dilimleri ekleyerek taze bir tat elde edebilirsiniz.