Közlenmiş patlıcanların yoğurt ve labne ile buluştuğu bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir tat sunar. İşte Labneli Köz Patlıcan Salatası tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet orta boy közlenmiş patlıcan
– 200 gram labne
– 3-4 yemek kaşığı yoğurt
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Bıçakla birkaç yerinden delerek fırın tepsisine alın.
2. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar közleyin. Patlıcanların kabuklarının siyahlaşıp yumuşamasını sağlayın.
3. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin.
4. Derin bir kaba labne ve yoğurdu alın, güzelce karıştırın.
5. Üzerine patlıcan dilimlerini ve tuzu ekleyin. Tüm malzemelerin birbirine güzelce karışması için iyice karıştırın.
6. Salatayı servis tabağına alın.
7. Üzerine kızdırılmış zeytinyağı gezdirin.
8. Son olarak toz kırmızı biber ve karabiber serpiştirin.
9. Labneli Köz Patlıcan Salatası’nız hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Patlıcanları közlemek için fırın kullanabilirsiniz. Dilerseniz mangalda veya ocak üzerinde közleme işlemini de yapabilirsiniz.
– Patlıcanların kabukları siyahlaşıp yumuşadıktan sonra, közlenmiş patlıcanları hemen soymanız işinizi kolaylaştıracaktır.
– Salatayı servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz. Böylelikle tüm lezzetler daha iyi bir şekilde karışacak ve salata daha lezzetli olacaktır.
– Salataya nane veya dereotu da ekleyebilirsiniz. Bu, salataya farklı bir aroma katacaktır.
– Salatanızı servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın. Bu, salatanın lezzetini tamamlayacak ve daha doyurucu bir hale getirecektir.