Bu tarifte, lahmacun harcını özellikle hazırlayarak, yufkalarla börek şeklinde pişiriyoruz. Lahmacunun karakteristik lezzetini ve böreğin gevrek dokusunu bir araya getiren bu tarif, özellikle misafir sofraları için ideal bir seçenektir. İşte adım adım yapabileceğiniz lahmacun börek tarifi.
Malzemeler:
– 3 adet yufka
– 250 gram kıyma
– 1 adet domates
– 2 adet yeşil biber
– 1 adet büyük boy soğan
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ (Eğer kıymanız yağlı ise koymayın)
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam pul biber
– 1 tutam kırmızı toz biber
– 1 tatlı kaşığı isot (kesinlikle ekleyin, harika bir lezzet katıyor)
Sosu için:
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı süt
– 1/2 çay bardağı su
Tarifin Detayları:
1. İlk olarak domatesi, soğanı, biberleri ve maydanozu ince ince doğrayın.
2. Kıymayı geniş bir kaba alın ve üzerine doğradığınız domates, soğan, biber ve maydanozu ekleyin.
3. Ardından biber salçası, domates salçası, sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber ve isotu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kıymayı pişirmeden, çiğ olarak kullanacağız.
4. Fırın tepsinize yağlı kağıdı serin ve üzerine 1 adet yufkayı kenarlarından dışarı taşacak şekilde yerleştirin.
5. Sos için yumurtayı, sütü ve suyu bir kapta çırpın. Hazırladığınız sosu yufkanın üzerine sürün.
6. İkinci yufkayı buruşturarak önceki yufkanın üzerine koyun ve tekrar sosla iyice süsleyin. Aynı işlemi üçüncü yufka için de yapın.
7. Dışarı taşan yufkaları iç yufkaların üzerine kapatın ve kıymayı eşit bir şekilde yayın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
9. Pişen böreği fırından çıkarın ve üzerine başka bir yağlı kağıt koyarak 5 dakika dinlendirin.
10. İlk sıcağı çıkan böreği rulo şeklinde sarın ve bıçakla bir parmak kalınlığında dilimleyin.
11. Lahmacun börek servise hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Lahmacun böreği pişirirken dikkatli olun ve fırında iyice kızarmasına özen gösterin. Börek gevrek olmalıdır.
– İsterseniz lahmacun böreğine farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş kaşar peyniri veya dilimlenmiş sebzelerle farklı tatlar deneyebilirsiniz.
– Lahmacun böreği sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Dilimledikten sonra hemen servis yapmaya özen gösterin.