Lavaşların içine leziz kıymalı harcı doldurup üzerine yoğurt ve sos ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Lavaş için:
– 2 su bardağı un
– 1/2 su bardağı ılık süt
– 1/3 su bardağı ılık su
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı instant maya
– 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
Kıymalı harç için:
– 100 gram kıyma
– 1/2 adet soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı salça (domates-biber)
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı nane
– 1 çay kaşığı kekik
Detaylı Tarif:
1. Lavaş hamuru için, unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz şeklinde açın.
2. Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, tuz, instant maya ve toz şekeri havuzun içine ekleyin.
3. Hamur malzemelerini iyice yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hamurun üzerini örtün ve 40 dakika kadar mayalandırın. Hamurun iki katına çıkması gerekmektedir.
5. Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve 8-9 adet eşit bezelere ayırın.
6. Her bir bezeyi merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
7. Yağsız bir tavada lavaşları önlü arkalı pişirin. Pişen lavaşları rulo haline getirin ve 2 parmak genişliğinde kesin.
8. Rulo şeklindeki lavaşları tabağa dizin.
9. Kıymalı harç için, soğanı ince bir şekilde doğrayın.
10. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
11. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymaların suyunu salıp çekmesini sağlayın.
12. Sarımsağı rendeleyerek ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
13. Salçayı ekleyin ve karıştırın.
14. Tuz, nane ve kekik gibi baharatları da ekleyerek kıymalı harcı kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
15. Pişen kıymalı harcı rulo şeklindeki lavaşların üzerine dökün.
16. Dilerseniz üzerine yoğurt ve salçalı sos dökerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Lavaş hamurunu mayalarınızı aktifleştirmek için birazcık şekerle birlikte mayalayabilirsiniz.
– Mantı hamurunun lezzetini artırmak için iç harcına ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
– Kıymalı mantının üzerine yoğurt dökmek dışında sarımsaklı yoğurt veya naneli yoğurt da ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine pul biber veya kuru nane serpebilirsiniz.