Çay saatlerinizde veya özel davetlerinizde misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. İşte size adım adım Leopar Poğaça tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1 su bardağı ılık süt
– 1,5 tatlı kaşığı instant maya
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/4 su bardağı su
– 3,5 su bardağı un
Üzeri için:
– 1 tatlı kaşığı instant maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay bardağı su
– 1/2 su bardağı pirinç unu
Yapılışı:
1. Hamur için, bir kabın içerisine ılık sütü koyun ve üzerine instant mayayı ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
2. Ardından sıvı yağ, toz şeker, tuz ve suyu ekleyerek karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Elde ettiğiniz hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Eğer hamur çok sert ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.
4. Hamurun üstünü bir bez veya streç film ile örtün ve ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katı kadar kabarması gerekmektedir.
5. Bu arada üzeri için pirinç unu, instant maya, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve suyu bir kapta tel ile çırpın. Karışım homojen hale gelene kadar çırpma işlemine devam edin.
6. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın. Hazırladığınız poğaça hamurlarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
7. Üstleri için hazırladığınız pirinç unlu karışımı, her poğaçanın üzerine birer kaşık olacak şekilde paylaştırın. Karışımın kenarlarından akmamasına özen gösterin.
8. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında, 20 dakika kontrollü olarak pişirin. Poğaçaların üstleri iyice kızarana kadar pişirmeniz gerekmektedir.
9. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Leopar Poğaçalarınızı afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun kabarması için mayalanma süresine kesinlikle riayet edin. Hamurun iki katı kadar kabarması lezzeti ve dokusunu olumlu yönde etkileyecektir.
– Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin ve hamuru elinize yapışmayacak kıvama getirin. Eğer hamur sertleşirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
– Pirinç unlu karışımı poğaçaların üstüne sürerken her poğaçaya eşit bir şekilde dağıtın ve kenarlarından akmamasına dikkat edin.
– Poğaçaların üstleri iyice kızarana kadar pişirin, böylece çıtır bir kabuk elde edersiniz.