Şerbetli ve yumuşak dokusu ile herkesin favorisi olan bu tatlı, limon aromasıyla da farklı bir lezzet katmaktadır. İşte lezzetli Limon Aromalı Şekerpare tarifi…
Malzemeler:
– 250 gram tereyağı
– 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
– 2 çay bardağı irmik
– 1,5 çay bardağı pudra şekeri
– 1/2 çay kaşığı karbonat
– 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 3 – 3,5 su bardağı un
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 1/2 adet limon suyu
Şerbeti için:
– 4 su bardağı toz şeker
– 4 su bardağı su
– 3-4 damla limon suyu
Tarif:
1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye şeker ve suyu alın ve kaynatın. Hafifçe kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Ardından tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Tereyağını bir kaba alın ve oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin. Daha sonra pudra şekerini, irmiği, vanilyayı ve yumurtaları ekleyin ve güzelce karıştırın.
3. Karışıma karbonat, kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin. Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun ele yapışmaması için un miktarını azar azar ayarlayabilirsiniz.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Şekillendirilen şekerpareleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
5. Ayırdığınız yumurta sarısını şekerparelerin üzerine sürün. Ardından bir çatal yardımıyla çizikler atın.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst kızarıncaya kadar pişirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika sürebilir, fakat pişme süresi fırına ve şekerparelerin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.
7. Fırından çıkan şekerparelerin üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tamamen emilmesi için şekerpareleri bir süre dinlendirin.
8. Şekerparelerin üzerini isteğe bağlı olarak toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatmak için bir saat kadar önceden buzdolabından çıkarabilirsiniz.
– Hamurun ele yapışmaması için unu azar azar ekleyin ve gerektiğinde ekleyebilirsiniz.
– Şekerparelerin fırında eşit şekilde pişmesi için tepsiyi düzenli olarak çevirebilirsiniz.
– Şekerpareleri servis etmeden önce şerbetini dökün ve bir süre dinlendirin, böylece şekerparelerin şerbeti tamamen emmesi sağlanır.