Bu tarifte, kolaylıkla bulabileceğiniz malzemelerle evde yapabileceğiniz bir cheesecake tarifini sunuyoruz. İçerisindeki labne peyniri, limon suyu ve limon kabuğu rendesiyle ferah bir lezzet sunan bu cheesecake, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyecek.
Malzemeler:
– 1,5 paket tam buğdaylı bisküvi
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 500 gram labne peyniri
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 yemek kaşığı un
– 1 paket vanilya
– 1/4 su bardağı pudra şekeri
– 1/2 su bardağı limon suyu
– 1 adet yumurta sarısı
Yapılış:
1. Bisküvileri rondodan geçirerek toz haline getirin veya poşetin içine koyup merdaneyle ezerek un haline getirin.
2. Eritilmiş tereyağını bisküvilerin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışımı, yağlı kağıt serdiğiniz bir kek kalıbına alın ve üzerini düzgünce bastırarak kalıbın tabanını ve yanlarını kaplayın.
4. 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin ve ardından soğumaya bırakın.
5. İç harcı için labne peyniri, toz şeker, un, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı bir kapta güzelce karıştırın.
6. Soğuyan tabanın üzerine bu karışımı dökün ve spatula veya arkasını düzgünce bastırarak yayın.
7. 180 derecelik fırında alt-üst açık olacak şekilde 40-45 dakika pişirin.
8. Pişen cheesecake’i fırından çıkarıp oda sıcaklığında 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın, ardından buzdolabında 2-6 saat kadar dinlendirin.
9. Üst sosu için, kısık ateşte limon suyu, pudra şekeri ve yumurta sarısını karıştırarak krema kıvamında akışkan bir sos elde edin.
10. Dinlendirdiğiniz cheesecake’in üzerine sosu yayın ve dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Bisküvileri tam buğdaylı kullanarak cheesecake’inizi daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz.
– Tabanı düzgünce bastırarak kalıba yayarsanız, daha sağlam bir taban elde edebilirsiniz.
– Cheesecake’i dinlendirirken üzerini streç filmle kapatırsanız, tatlıyı buzlanma ve kokularla etkileşimden korumuş olursunuz.
– Cheesecake’i servis etmeden önce üzerine rendelenmiş limon kabuğu veya taze nane yaprakları serpebilirsiniz, bu tatlıya ferah bir aroma katar.