İçerisindeki limon sosu ile taze ve ferah bir tat sunar. Üstelik haşhaş tohumları ile krep hamuruna farklı bir dokunuş katılır. İşte bu nefis tarifin yapımı:
Malzemeler:
Limon Kreması için:
– 2 adet limon
– 100 gram toz şeker
– 2 adet yumurta
– 1 adet yumurta sarısı
– 50 gram tereyağ
Krep Hamuru için:
– 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı su
– 2 su bardağı un
– 1 çay kaşığı karbonat
Detaylı Tarif:
1. Limon Sosu için:
– Limonları ortadan kesip suyunu sıkın.
– Suyunu sıktığınız limonları ve şekeri bir sos tenceresine alın.
– Ocakta, şeker eriyinceye kadar ısıtın.
– Bir kasede yumurtaları çırpın. Şekeri ve limonu ısıttığınız sos tenceresinin içine yavaşça ekleyin ve hızlıca çırpın.
– Yumurtaları ekledikten sonra tencereyi tekrar ocağın üzerine alın ve en kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
– Tereyağını azar azar ekleyin.
– Sos koyu bir kıvam alınca ocağın üstünden alın.
– Oda sıcaklığına gelene kadar soğuması için buzdolabına koyun.
– Soğuduktan sonra mikserle 3-4 dakika çırpıp pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
2. Krep Hamuru için:
– Yumurtayı bir kaba kırın ve çırpın.
– Çırptığınız yumurtanın üzerine sütü ve suyu döküp çırpmaya devam edin.
– Kuru malzemeleri (un ve karbonat) eleyin ve haşhaş tohumlarını ekleyin.
– Sıvı karışımın üzerine döküp iyice karıştırın. Homojen bir krep hamuru elde edene kadar çırpın.
3. Krep Pişirme:
– Tavayı kızdırın ve bir peçete yardımıyla hafifçe yağlayın.
– Kepçe yardımıyla krep hamurundan tavaya dökün.
– Krep hamurunun üzeri göz göz olmaya başlayınca krebin diğer yüzünü çevirin ve kısa bir süre daha pişirin.
– Bu işlemi krep hamurunuz bitene kadar tekrarlayın.
4. Servis:
– Hazırladığınız limon sosunu kreplerin üzerine dökün veya yanında sunun.
– Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Limon sosunu tamamen soğuduktan sonra mikserle çırpmak, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
– Krep hamurunu iyice çırparsanız, daha kabarık ve yumuşak krepler elde edersiniz.
– Krepleri yağlamak için peçete kullanmanız, fazla yağ eklememek için ideal bir yöntemdir.
– Kremalı limon sosunuzun kıvamını daha sıvı isterseniz, daha az un ekleyebilirsiniz. Tam tersi, daha koyu bir sos isterseniz, daha fazla un ekleyebilirsiniz.