Somon filetolarını önce baharat karışımıyla marine ediyor, daha sonra tavadan kızartıyor ve üzerine limon-portakal sosunu ekliyoruz. Sonuç olarak, nefis bir somon yemeği elde edeceksiniz.
Malzemeler:
– 800 gram somon fileto
– 70 gram tereyağı
– 1 adet limon
– 1/2 adet portakal
– 1 çay kaşığı bal
– 1/2 demet dereotu
– 1 tatlı kaşığı baharat karışımı (arzuya göre; kekik, tatlı kırmızı biber, pul biber, karabiber gibi baharatlar kullanabilirsiniz)
Yapılış:
1. Somon filetolarını temizleyin ve kurulayın.
2. Baharat karışımını hazırlamak için, istediğiniz baharatları bir kasede karıştırın.
3. Somon filetolarını baharat karışımıyla iyice ovun ve üzerini örtüp 5 dakika kadar dinlendirin. Bu süre, baharatların somon filetolarına daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır.
4. Bir tavayı ısıtın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyene kadar bekleyin.
5. Marine edilmiş somon filetolarını tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da kızartın. Somon filetolarının her iki tarafı da hafif kahverengi ve kıtır olana kadar pişirin. Bu işlem genellikle yaklaşık 2-3 dakika sürer, ancak somon filetolarının kalınlığına bağlı olarak süre değişebilir.
6. Somon filetolarını tavadan alın ve bir tabağa yerleştirin.
7. Limon ve portakalın suyunu sıkın ve tavaya ekleyin. Suyun kaynamaya başlamasıyla birlikte balı ekleyin ve şerbet haline gelinceye kadar karıştırın.
8. Son olarak, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
9. Tereyağı tamamen eridikten sonra küçük doğranmış dereotunu da ekleyin ve ocaktan alın.
10. Kızarmış somon filetolarının üzerine sosu dökün ve servis yapın.
İpuçları:
– Somon filetolarınızı önceden marine etmek, baharatların somonun etine nüfuz etmesini sağlar ve daha yoğun bir lezzet elde etmenizi sağlar. Eğer vaktiniz varsa, filetoları birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında marine edebilirsiniz.
– Tavayı iyice ısıtın ve somon filetolarını çevirmeden önce yeterince kızardığından emin olun. Bu, somonun dışının kıtır olmasını sağlayacak ve iç kısmın da mükemmel bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.
– Limon ve portakal suyuyla sosu hazırlarken, balı eklemek lezzeti tamamlayacaktır. Bal, limon ve portakalın asidik lezzetini biraz tatlandırır ve somonla harika bir uyum sağlar.
– Dereotu, somonla mükemmel bir lezzet kombinasyonu oluşturur. Doğradığınız dereotunu son aşamada sosun içine ekleyerek, tazeliği ve aromayı artırabilirsiniz.