Bu tarifte, limonlu bisküvi tabanı ve kremsi limonlu cheesecake iç kısmı ile enfes bir tat elde edeceksiniz. İşte adım adım tarif detayları:
Malzemeler:
Tabanı için:
– 1,5 paket tam buğdaylı bisküvi
– 2 yemek kaşığı tereyağı
İç kısmı için:
– 300 gram labne
– 200 mililitre sıvı krema
– 3 yemek kaşığı limon suyu
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı (bir parmak eksik) toz şeker
– 1 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 paket vanilya
Limon sosu için:
– 1 su bardağı limon suyu
– 1,5 su bardağı su
– 1 su bardağı toz şeker
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için)
Yapılış:
1. Kalıbınızın içine yağlı kağıt serin ve dışını alüminyum folyo ile kaplayın. Bu, cheesecake’in yanmasını önleyecektir.
2. Bisküvileri mutfak robotunda iyice çekin. Eritilmiş tereyağı ekleyerek karıştırın. Bu karışımı kalıbınıza eşit bir şekilde yayın. Daha sonra buzdolabına koyun ve kremayı hazırlayana kadar bekletin.
3. Kreması için, labneyi, sıvı kremayı ve şekeri iyice çırpın. Şeker tamamen eriyinceye kadar çırpmaya devam edin. Ardından unu, mısır nişastasını, vanilyayı, limon suyunu ve kabuğunu ekleyin ve karıştırın.
4. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini ekledikten sonra karışımı iyice çırpın. Bisküvilerin üzerine bu karışımı dökün.
5. Cheesecake’i önceden ısıtılmış 170 derece fanlı fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırının altına bir kap su koyarak cheesecake’in çatlamasını önleyin.
6. 50 dakika sonra fırını açın ve cheesecake’i kontrol edin. Eğer ortası sallanmıyorsa pişmiş demektir. Fırının kapağını hafifçe açık bırakarak cheesecake’i 15 dakika kadar fırında soğuması için bekletin.
7. Limon sosu için, limon suyu, su, toz şeker, mısır nişastası ve zerdeçalı tencereye ekleyin. Kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
8. Piştikten sonra sosu süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin. Soğuması için dolaba koyun.
9. Soğuyan limon sosunu cheesecake’in üzerine dökün ve en az 1 saat dolapta bekletin. Bir gün bekletirseniz daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
İpuçları:
– Bisküvi tabanına tarçın ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
– Cheesecake’inizi dilimlerken, bıçağınızı sıcak suya daldırarak daha düzgün kesimler elde edebilirsiniz.
– Limon sosunu hazırlarken, mısır nişastası yerine nişasta kullanabilirsiniz.
– Cheesecake’inizi servis etmeden önce üzerini limon dilimleri veya rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyebilirsiniz.