İncirlerin doğal tatlılığı ve limonun ferahlatıcı aroması, bu keki özel kılar. İşte sizlere lezzetli bir limonlu incirli kek tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 200 gram toz şeker (1 su bardağı)
– 240 gram yoğurt (1 su bardağı)
– 120 gram zeytinyağı (1/2 su bardağı)
– 2 yemek kaşığı (tepeleme) limon kabuğu rendesi
– 210 gram un (1,5 su bardağı)
– 8 gram kabartma tozu (2 tatlı kaşığı)
– 4 gram tuz (1 çay kaşığı)
– 2 adet incir
Yapılış:
1. Kek kalıbını yumuşamış bir parça tereyağı veya margarin ile güzelce yağlayın. Ardından içine un serpiştirin ve kalıbı ters çevirip tezgaha vurun, böylece fazla un kalıptan düşer.
2. Bir çırpma kabında yumurtaları ve şekeri ekleyin ve iyice çırpın, karışım köpürene kadar devam edin.
3. Yoğurdu ve zeytinyağını ekleyin ve tekrar çırpın. Ardından limon kabuğu rendesini de ekleyin. Eğer limon kabuğu rendesini şekere ekleyip biraz ovuşturursanız, limon aroması daha yoğun olacaktır.
4. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin ve sadece karışana kadar çırpın. Un tamamen karıştığında karışımı karıştırmayı bırakın. Unun fazla karıştırılması kekin sert olmasına neden olabilir.
5. Hazırladığınız hamuru yağladığınız kek kalıbına dökün. Üzerine halka şeklinde dilimlenmiş incirleri dizin. İncirler kekin üzerinde güzel bir görüntü oluşturacak ve lezzet katacaktır.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına kek kalıbını yerleştirin. Kekin üzeri güzelce kızarana ve kürdan testi yapana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
7. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında biraz soğumasını bekleyin. Ardından dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Limonlu incirli kekin üzerine pudra şekeri serperek daha görsel bir sunum yapabilirsiniz.
– Keki dilimlemek için bıçağın her dilimi temizlemek için ara sıra sıcak suya batırın.
– İncirlerin tazeliğine dikkat edin. Keki yaparken olgun ve yumuşak incirler tercih edin.
– Limon kabuğu rendesini ince bir rendeyle rendeleyin, böylece daha yoğun bir aroma elde edersiniz.
– Kürdan testi yaparken kekin ortasına batırın. Eğer kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.
– Keki fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını beklerseniz, daha kolay dilimleyebilirsiniz.