İçeriğindeki limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu ile ferah bir tat elde edilir. Bu tarifte, kapkek hamurunun nasıl hazırlanacağı ve pişirileceği adım adım açıklanmaktadır.
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 3/4 su bardağı sıvı yağ
– 1 adet limonun suyu
– 3/4 su bardağı süt
– 3 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– 1 çimdik tuz
– 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
Tarif:
1. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu bir kapta eleğe serin ve iyice karıştırın. Bu karışımı kenara alın.
2. Yumurta ve toz şekeri ayrı bir kapta 3-4 dakika boyunca çırpın, iyice karıştırdıktan sonra limon suyunu bir su bardağına koyun.
3. Bardağın geri kalanını süt ile doldurun. Limonlu süt karışımını ve sıvı yağı da yumurtalı karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Karışıma rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
5. Karışıma hazırladığınız kuru malzemeleri ekleyin ve spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Hamurun pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelmesine dikkat edin.
6. Muffin kalıplarını yağlayın veya kağıt muffin kapları kullanın. Hamuru kalıplara dökün ve üzerini düzeltmek için spatula kullanın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi kürdan testi ile kontrol edilerek belirlenebilir. Kapkeklerin üzeri hafifçe kızarmış ve ortaları tamamen pişmiş olmalıdır.
8. Pişen limonlu kapkekleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Limonlu kapkeklerin üzerine pudra şekeri serpebilir veya limonlu glazür yapabilirsiniz.
– Kapkeklerin içini daha yumuşak ve nemli yapmak için üzerlerine şekerli şurup dökebilirsiniz. Bunun için 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su ve 1 limonun suyunu bir tencereye koyup kaynatın ve karışımı kapkeklerin üzerine gezdirin.
– Rendelenmiş limon kabuğunun yanı sıra, limon kabuğu yerine limon aromalı vanilin veya limon kabuğu yerine limon aromalı gıda boyası da kullanabilirsiniz.
– Kapkeklerinizi servis etmeden önce üzerine limon dilimleri, nane yaprakları veya rendelenmiş limon kabuğu serpiştirebilirsiniz. Bu, sunumları daha çekici hale getirecektir.