İçindeki limon sosuyla birlikte kek kabında pişirilen bu tarif, dışı kabuklu ve içi sıcacık olacak şekilde hazırlanır. İşte, adım adım limonlu lava kek tarifi:
Malzemeler:
İçi için:
– 2 adet limonun suyu
– 100 gram pudra şekeri
– 50 gram tereyağı
– 1 adet yumurta
– 1 adet yumurta sarısı
Keki için:
– 120 gram pudra şekeri
– 2 adet yumurta
– 1 adet yumurta beyazı
– 180 gram un
– 100 gram eritilmiş tereyağı
– 2 adet limon kabuğu
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak, içi için limon suyu, pudra şekeri, tereyağı ve bir tutam tuzu kaynayan suyla dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kabın içine koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Karışıma yumurtayı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyulaşana kadar karıştırma işlemine devam edin.
3. Karışımı bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin ve soğuması için buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin. Soğuduktan sonra, karışımı top şeklinde bir tepsiye yerleştirin ve 30 dakika boyunca dondurucuda bekletin.
4. Kek karışımını hazırlamak için, bir karıştırma kabında yumurtaları ve pudra şekerini yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek devirde çırpın.
5. Unu ve limon kabuğunu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, eritilmiş tereyağını ekleyerek karışımı homojen bir hale getirin.
6. Kek karışımını 4 kaseye eşit şekilde paylaştırın. Her kaseye koyacak kadar boşluk bırakarak karışımı yerleştirin.
7. Dondurduğunuz limon soslarını kek karışımlarının ortasına yerleştirin ve üzerlerini kaşık yardımıyla kapatarak sıkıca kapatın.
8. Önceden ısıtılmış 180°C’lik fırında yaklaşık 12 dakika pişirin. Kekler kabarana ve altın rengi olana kadar kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
9. Fırından çıkan kekleri hemen servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Limonlu lava keki tüketirken, sıcak servis etmek önemlidir çünkü içindeki limon sosu buharlaşacak ve kekin içinde bir lav akışı oluşturacaktır.
– Keki hazırlarken limon kabuğunu ince rendeleyerek eklemek, daha yoğun bir limon aroması elde etmenizi sağlar.
– Pişirme süresini kontrol etmek için, keklerin hafifçe kabardığı ve altın rengi olduğu noktada çıkarabilirsiniz. Çok fazla pişirirseniz kekler sertleşebilir.
– Limonlu lava keki, sıcak çikolata, dondurma veya çilek sosu ile birlikte servis edebilirsiniz.