Yulaflı bisküvi tabanı ve kremsi limonlu peynirli kekten oluşan bu tarif, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtacak lezzetli bir seçenektir.
Malzemeler:
– Tabanı için:
– 1,5 paket yulaflı bisküvi
– 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– Kek için:
– 400 gram labne peyniri
– 1 paket krema
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 1 paket vanilya
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– Limonlu sos için:
– 1 su bardağı su
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1 adet limon rendesi
– 1/2 çay bardağı limon suyu
– 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
– 1/2 çay kaşığı zerdeçal
Yapılış:
1. Öncelikle, tabanı için yulaflı bisküvileri rondodan geçirin ve üzerine eritilmiş tereyağı ekleyerek karıştırın.
2. Hazırladığınız karışımı muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın ve çay bardağıyla bastırarak düzleştirin. Buzdolabında dinlenmeye bırakın.
3. Kek için labne peynirini bir kaseye boşaltın ve çırpma teliyle karıştırın.
4. Üzerine kremayı ekleyin ve kıvamı krema gibi olana kadar çırpın.
5. Pudra şekeri, vanilya ve nişastayı ekleyip tekrar çırpın.
6. Son olarak limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.
7. Hazırladığınız karışımı muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın.
8. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25 dakika pişirin. Pişirirken fırına su dolu bir kase koyarak nemli bir ortam sağlayın.
9. Limonlu sos için tüm malzemeleri küçük bir tencereye alın ve karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
10. Sosu soğuduktan sonra, ılımış cheesecakelerin üzerine eşit bir şekilde dökün.
11. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin ve buzdolabında 3-4 saat dinlendirerek servis yapın.
İpuçları:
– Yulaflı bisküviler yerine, isteğe bağlı olarak diğer bisküvi çeşitlerini de kullanabilirsiniz.
– Limon kabuğu rendesinin aromasını daha yoğun hale getirmek için rendelemenin yanı sıra limon kabuğunu kaynar suda birkaç dakika bekletebilirsiniz.
– Limonlu sosun kıvamı çok sulu olmamalıdır, bu nedenle nişasta miktarını azaltarak sosun daha koyu bir yapıda olmasını sağlayabilirsiniz.
– Cheesecakeleri süslerken limon dilimleri veya rendelenmiş limon kabuğu kullanarak daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.