Bu tarifte, tereyağlı ve limonlu sos ile lezzetlendirilmiş makarnaları, rendelenmiş parmesan peyniri ile birleştiriyoruz. İşte size adım adım limonlu spagetti tarifi:
Malzemeler:
– 1 paket spagetti makarna
– 2 adet limon
– 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
– 2 yemek kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
– 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (servis için)
– 10-12 adet maydanoz yaprağı (servis için)
Hazırlık:
1. Bolca su ve 2 yemek kaşığı tuz ile bir tencereye kaynamaya bırakın.
2. Limonların suyunu sıkın ve limon suyunu bir kenara alın. Kabuklarını da atmayın, sonradan kullanacağız.
3. Parmesan peynirini rendeleyin ve bir kenara alın. Tereyağını da küçük parçalara ayırın.
4. Makarna suyu kaynadığında makarnayı tencereye atın ve paketin üzerindeki süre kadar, ara ara karıştırarak pişirin.
Pişirme:
1. Makarna pişerken, bir yapışmaz tabanlı tencereyi ısıtın ve altını kapatın.
2. Makarna tamamen piştiğinde, bir makarna kepçesi yardımıyla suyun içinden alıp, ısıttığınız diğer tencereye aktarın.
3. Tereyağını ve limon suyunu ekleyin ve tahta bir kaşıkla tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Eriyen tereyağının üzerine 1/2 su bardağı makarna suyu ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın.
5. Geri kalan parmesan peynirini makarnanın üzerine dökün ve tahta kaşıkla tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Makarnanın ısısı yetersizse, tencerenin altını bir dakika kadar açabilirsiniz.
7. Peynir tamamen eridikten sonra makarnayı sıcak olarak servis tabaklarına alın.
8. Üzerine taze çekilmiş karabiber, biraz parmesan peyniri ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.
9. Dilerseniz maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Limon suyunun miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha asidik bir tat için limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Makarnanın ısısını kontrol etmek için, tencerenin altını açabilir veya kısabilirsiniz.
– Servis öncesi makarnayı birkaç dakika bekletirseniz, sos daha iyi şekilde makarnaya nüfuz eder.
– Karabiber yerine pul biber veya kırmızı biber kullanarak baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.