Tavuk göğsü, limon, baharatlar ve nohut ile hazırlanan bu tarif, damak zevkinize hitap edecek. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
Tavuk için:
– 4 adet tavuk göğsü
– 1 su bardağı un
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 adet limon
– 1 çay bardağı sıcak su
Nohut için:
– 2 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 avuç ceviz
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber ve pulbiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı zerdeçal (arzuya göre)
– 1 çay kaşığı kuru nane
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/4 demet maydanoz
Yapılış:
1. Tavuklarınızı yıkayıp kurulayın. Un ve tuzu karıştırın. Tavukları bu karışımın içerisinde güzelce harmanlayın.
2. Bir tavaya sıvı yağı alın ve tavukları arkalı önlü kızartın. Eğer tavanızda fazla yağ kaldıysa, kaşık yardımıyla fazla yağı boşaltın.
3. Tavanın içerisine bir limonun suyunu sıkın ve orta ateşte tereyağını ekleyin. Karıştırarak eritin. Ardından sıcak suyu da ekleyin ve sosun hafifçe kıvam almasını sağlayın.
4. Kızartılan tavukları tekrar sıcak sosa alın ve 2 dakika boyunca dinlendirin. Limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
5. Nohutları geniş bir tavada orta ateşte kavurun. Dış yüzeyleri kuruduğunda 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Hafifçe renk aldıktan sonra cevizleri de ekleyebilirsiniz.
6. Renk alan nohutların üzerine sarımsak ve baharatları ekleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek baharatların kaplanmasını sağlayın.
7. Ocaktan aldığınız nohutlara ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Nohutları tavukla birlikte servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Tavukları un karışımında iyice harmanladığınızdan emin olun. Böylece kızartma sırasında daha kıtır bir kabuk oluşacaktır.
– Sıcak suyu sosun kıvamını ayarlamak için kullanın. Daha koyu bir sos isterseniz daha az su ekleyebilirsiniz.
– Nohutları kavururken dikkatli olun ve sık sık karıştırın. Böylece her tarafının eşit şekilde renk almasını sağlayabilirsiniz.
– Baharatları ve zeytinyağını nohutlara ekledikten sonra bir süre daha kavurun. Böylece baharatların aroması nohutlara geçecektir.
– Servis yaparken üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Bu, yemeğe daha hoş bir görünüm katacaktır.