Bu tarifte, tereyağı, süt, su, maya, şeker, tuz ve ay çekirdeği kullanılarak yapılır. Hamurun yapımı kolaydır ve biraz mayalanma süresi gerektirir. Bu tarifi aşağıdaki adımları takip ederek deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
– 100 gram yumuşamış tereyağı
– 1 su bardağı ılık süt
– 1/2 su bardağı ılık su
– 1 paket kuru maya
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 su bardağı ay çekirdeği içi
– 4-4,5 su bardağı un (aldığı kadar)
Yapılış:
1. Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine yumuşamış tereyağı, şeker ve tuzu alın. Karıştırarak birleşmesini sağlayın.
2. İçerisine ılık su, ılık süt ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırmaya devam ederek mayanın erimesini sağlayın.
3. Ay çekirdeklerini de ekleyin ve karıştırın.
4. Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarı 4-4,5 su bardağı kadar olabilir, miktarı hamurun kıvamına bağlı olarak ayarlayabilirsiniz.
5. Hamuru 14 eşit parçaya bölün. Her parçayı uzun şeritler haline getirin ve tepsiye alın.
6. Hamurları tepside 30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süre içerisinde hamurun hacmi artacak ve kabaracaktır.
7. Mayalanan hamurları tekrar elinizle açarak büyütün ve tekrar tepsiye alıp kesin. Dilimlerin çok büyük olmamasına dikkat edin.
8. Dilimlenmiş hamurları tepsi mayası için 15 dakika bekletin.
9. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Galetaların üzeri kızarana kadar bekleyin.
10. Lokmalık Ay Çekirdekli Galeta’nız hazır! Sıcak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Maya, hamurun kabarmasını sağlar. Mayanın etkinliğini artırmak için ılık süt ve ılık su kullanın. Soğuk sıvılar mayanın etkinliğini azaltabilir.
– Hamuru yoğururken unu yavaş yavaş ekleyin. Böylece hamurun kıvamını daha iyi kontrol edebilirsiniz. Ele yapışmayan, ama hafif nemli bir hamur elde etmeye özen gösterin.
– Mayalama süresi, hamurun hacminin artarak kabarması için önemlidir. Oda sıcaklığında bekletilen hamur, mayalanma sürecini daha iyi tamamlayacaktır.
– Pişirme süresi, fırının sıcaklığına ve hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Galetaların üzeri kızarana kadar pişirin, ancak yanmaması için dikkatli olun.