Bu tarifimizde yumuşak bir hamur hazırlayarak, kurabiyeleri pişireceğiz. İştah açıcı görüntüsüyle ve kolay yapımıyla herkesin favorisi olacak bu tarife başlayalım.
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 125 gram tereyağı
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 5 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 çay bardağı mısır nişastası
– 1,5 tatlı kaşığı tarçın
– 1 paket vanilin
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1,5-2 su bardağı un (dikkatli ekleyin)
Yapılış:
1. Yumurta, eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini bir kapta iyice karıştırın. Bu karışıma mısır nişastasını da ekleyip tekrar karıştırın.
2. Karışıma tarçın, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışması için tekrar karıştırın.
3. Yavaşça unu ekleyin ve hamuru ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurun fazla yoğrulmamasına dikkat edin.
4. Elde ettiğiniz hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Bu dinlenme süresi hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacak ve kurabiyelerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Kurabiyelerin arasında yeterli boşluk bırakmaya özen gösterin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında, kurabiyeler altın rengini alana kadar 12-15 dakika pişirin. Fırınınızın performansına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden kurabiyelerin üzeri hafifçe kızardığında kontrol ederek çıkarmak en iyisidir.
7. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğuması için biraz bekletin. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra cam bir kavanoza koyarak saklayabilirsiniz. Böylelikle birkaç hafta boyunca tazeliğini koruyacaklar.
İpuçları:
– Kurabiye hamurunu buzdolabında dinlendirmek, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve kurabiyelerin dağılmasını önler.
– Kurabiye hamurunu çok yoğurmamaya dikkat edin. Aşırı yoğurma, hamurun gluten oluşumunu tetikleyebilir ve kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.
– Fırında pişirirken kurabiyeleri dikkatlice kontrol edin. Fırınların performansı farklı olabileceğinden, kurabiyeler hızlıca yanabilir. Hafifçe kızardıklarında çıkarmak önemlidir.
– Kurabiyelerin tazeliğini korumak için cam bir kavanozda saklayın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatmayı unutmayın.