İçindeki yumuşak ve şekerli lokum parçalarıyla hem görsel olarak hem de lezzet olarak oldukça çekici bir tariftir. İşte, lokum kek tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1/2 su bardağı süt
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– 1,5 su bardağı un
Sosu için:
– 1 su bardağı süt
– 2,5 yemek kaşığı toz şeker
– 1,5 yemek kaşığı kakao
Kaplamak için:
– 1 su bardağı Hindistan cevizi
Yapılışı:
1. Yumurta ve toz şekeri bir kabın içerisinde güzelce çırpın. Karışım kabarıp köpürene kadar çırpmaya devam edin.
2. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışım homojen bir hal alana kadar çırpın.
3. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Unu azar azar ilave ederek karıştırın. Unun tamamı harca yedirilene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Yağlanmış bir borcama kek harcınızı aktarın. Üzerini düzeltmek için spatula veya kaşık yardımıyla yayın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kekin üstü kızarana kadar ve kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.
6. Fırından çıkardıktan sonra keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Sosun yapılışı:
1. Sosu için süt, toz şeker ve kakao malzemelerini bir sos tenceresinde karıştırın.
2. Karışımı kısık ateşte, kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kekin kesilip kaplanması:
1. Soğuyan keki küçük kareler halinde 30 eşit parçaya bölün.
2. Her bir kek parçasını önce hazırladığınız sosun içine batırın. Sosun her tarafını iyice kaplaması için kek parçasını dikkatlice çevirin.
3. Ardından soslu keki Hindistan cevizine bulayın, üzerine hafifçe bastırarak cevizin yapışmasını sağlayın.
4. Hazırladığınız lokum kek parçalarını buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar soğutun.
5. Lokum keklerinizi soğuduktan sonra servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Keki pişirirken üzerinin kızarmaması için üzerini alüminyum folyo ile örtüp pişirebilirsiniz. Son 5 dakika folyoyu çıkararak kabarmasını sağlayabilirsiniz.
– Sosu pişirirken sık sık karıştırarak topaklanmasını önleyebilirsiniz.
– Hindistan cevizinin yanı sıra çikolata parçaları da lokum keklerin üzerine ekleyebilirsiniz.
– Daha farklı bir aroma arıyorsanız, kek harcına rendelenmiş limon kabuğu veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.