Hem lezzetli hem de görsel olarak hoş bir tariftir. İşte lokumlu kurabiye yapmanız için detaylı tarif:
Malzemeler:
– 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
– 1 çay bardağı ayçiçek yağı
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 1 su bardağı mısır nişastası
– 2,5 su bardağı un
– 15 adet lokum
– 1/2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)
Yapılış:
1. Öncelikle oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını bir karıştırma kabına alın. Ardından ayçiçek yağını da ekleyin ve elinizle karıştırın.
2. Pudra şekerini ve mısır nişastasını ekleyin ve kurabiye hamurunun kremamsı bir kıvam alana kadar elinizle karıştırmaya devam edin.
3. Unu azar azar ekleyin ve kurabiye hamurunu yoğurun. Hamurun yumuşak kıvamlı ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekmektedir.
4. Kare şeklindeki lokumları ikiye bölün.
5. Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinde hafifçe bastırarak açın.
6. Açtığınız kurabiye hamurunun iç kısmına bir parça lokum yerleştirin ve hamuru midye kabuğu şeklinde kapatın.
7. Hazırladığınız lokumlu kurabiyeleri, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
9. Fırından çıkardığınız lokumlu kurabiyeleri oda sıcaklığında dinlendirin.
10. Dinlenen kurabiyeleri pudra şekeri ile kaplayın.
11. Lokumlu kurabiyeleri sevdiklerinizle paylaşın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Kurabiye hamurunu yoğururken unu azar azar eklemeye dikkat edin. Hamurun sertleşmemesi için azar azar un eklemek önemlidir.
– Lokumları kesmeden önce dondurucuda bir süre bekletirseniz daha kolay şekil verebilirsiniz.
– Kurabiyelerin üzerini pudra şekeri ile kaplamadan önce tamamen soğuduğundan emin olun. Sıcak kurabiyeler pudra şekeri eritebilir.
– Lokumlu kurabiyeleri hava almayan bir kapta saklarsanız daha uzun süre taze kalacaktır.