Bu tarifte yumuşak bir hamur hazırlanarak içine lor peyniri eklenir ve fırında pişirilir. Hem yapımı kolaydır hem de misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır.
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 2 su bardağı şeker
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 250 gram tereyağı veya margarin
– 500 gram tuzsuz lor peyniri
– 1 paket kabartma tozu
– 3-4 su bardağı un (hafif ele yapışacak kıvamda)
Tarif Aşamaları:
1. Bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri koyun. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
2. Sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını ekleyin. İyice karıştırın.
3. Kabartma tozunu ve unu yavaşça ekleyin. Ele yapışacak bir kıvam elde edene kadar unu azar azar eklemeye devam edin. Hamurunuzun çok sert olmamasına dikkat edin.
4. Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
5. Dinlenen hamuru tekrar karıştırarak lor peynirini ekleyin. Lor peynirini iri parçalar halinde eklemek, kurabiyelerin içerisinde peynirin daha belirgin olmasını sağlar.
6. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Kurabiyeler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
7. Hazırladığınız tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin ve 20-25 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin altı hafifçe kızarıncaya kadar pişmesi yeterlidir.
8. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumalarını bekleyin.
9. Soğuduktan sonra lor kurabiyelerinizi servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını kontrol edebilmenizi sağlar. Hamurunuzun çok sert olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeleriniz sert olabilir.
– Lor peynirini iri parçalar halinde eklemek, kurabiyelerin içerisinde peynirin daha belirgin olmasını sağlar.
– Kurabiyeleri fırına vermeden önce tepsiyi yağlı kağıtla kaplamak, kurabiyelerin yapışmasını önler ve temiz bir çıkarmayı kolaylaştırır.