Ispanak ve kaşar loru ile dolu olan bu börekler, özel davet sofralarınızda veya ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir seçenektir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 4 adet yufka
– 1 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1/4 su bardağı sıvı yağ
– 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
– 1 adet yumurta (+ 1 yumurta beyazı)
– 1/2 su bardağı soda
– 1 adet yumurta sarısı
– 1/2 yemek kaşığı çörek otu
– 1 demet ıspanak (300-400 gram)
– 1 su bardağı kaşar loru
– Tuz
Yapılışı:
1. Fırını 180 derecede ısıtın.
2. Ispanakları güzelce yıkayıp ince ince doğrayın ve bir kaseye alın.
3. Üzerine 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Ispanakların suyunu sıkarak fazla nemi alın.
5. Bir kaseye sıkılmış ıspanakları alın ve üzerine kaşar lorunu ekleyin.
6. Ispanaklarla kaşar lorunu iyice karıştırın.
7. Başka bir kasede sos malzemelerini (süt, yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, 1 yumurta ve soda) iyice çırpın.
8. Bir yufkayı düz bir zemine serin ve sos karışımından üzerine sürün.
9. Yufkayı 8 eşit parçaya ayırın.
10. Her bir yufka parçasının ortasına ıspanaklı karışımdan koyun.
11. Yufkayı rulo şeklinde sarın.
12. Ardından rulo şeklinde sardığınız yufkayı içe doğru katlayarak gül şeklini verin.
13. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayarak bütün yufkaları böyle hazırlayın.
14. Fırın kağıdı serili bir tepsiye hazırladığınız börekleri aralıklı olarak dizin.
15. Üzerilerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
16. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.
17. Sıcak veya ılık servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Böreğin içerisine farklı sebzeler veya peynirler ekleyebilirsiniz. Örneğin, kabak, patates veya beyaz peynir gibi alternatifleri deneyebilirsiniz.
– Böreklerin üzerini susam veya çörek otu yerine rendelenmiş kaşar peyniri ile de süsleyebilirsiniz.
– Börekleri fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
– Börekleri pişirdikten sonra ılık olarak servis yaparsanız, daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, börekleri hemen tüketmek yerine bir süre dinlendirdikten sonra üzerine tereyağı sürerek servis yapabilirsiniz.