Bu tarifte, çeşitli malzemelerin lezzetlerini birleştirerek muhteşem bir makarna sosu elde edeceksiniz. İçerisinde fettucine makarna, çeşitli sebzeler, mantarlar, badem ve et bulunmaktadır. Bu tarifle, özel bir yemeğin tadını çıkarabilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
🧺 Malzemeler
- 1 paket fettucine makarna
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet gümüş soğan
- 3 diş sarımsak
- 10 adet sarı kokteyl domates
- 2 su bardağı domates püresi
- 1 adet cherry domates konservesi
- 6 adet kestane mantarı
- 150 gram istiridye mantarı
- 50 gram çiğ badem
- 1/2 paket krema (100 ml)
- 1/2 demet fesleğen
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 50 gram parmesan peyniri
- 1 dal biberiye
- 100 gram dana kontrfile
- Üzeri için: 4-5 adet pancar cipsi, 1 demet mikro filiz (bezelye), 1 çay kaşığı tütsülenmiş tuz yaprakları, 20 gram parmesan peyniri (yaprak şeklinde kesilmiş)
👩🍳 Yapılışı
-
Bir tavada doğranmış mantarları zeytinyağı ve taze biberiye ile birlikte soteleyin. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
-
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte soğanları ve doğranmış kereviz saplarını soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 2-3 dakika sonra sarımsakları da ekleyip sotelemeye devam edin.
-
Üzerine ikiye bölünmüş sarı kokteyl domatesleri, cherry domates konservesini ve domates püresini ekleyip karıştırın. Sos kaynayana kadar pişirin.
-
Kaynayan sosa mantarı, kremayı ve doğranmış çiğ bademleri ekleyin. Ayrıca, ince doğranmış fesleğen yapraklarını da ekleyip karıştırın.
-
Makarnayı tuzlu suda dişe gelecek kıvama (al dente) gelene kadar haşlayın.
-
Haşlanmış makarnayı kevgir yardımıyla sosun içerisine alın. Ardından tereyağı ve parmesan peynirini ekleyip sosla özdeşleşene kadar karıştırın.
-
Makarnayı servis tabağına alın. Son olarak, incecik dilimlenmiş kontrfile eti kızgın tavada çabuk pişirip makarnanın üzerine yerleştirin.
-
Mikro filiz, pancar cipsi, doğranmış çiğ badem, tütsülenmiş tuz yaprakları ve parmesan yapraklarıyla süsleyerek servis edin.