Bu tarifte, önceden pişirilmiş et, patates, patlıcan, biber, domates ve bezelye kullanılır. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 500 gram dana kuşbaşı et
– 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
– 3 adet patates
– 3 adet patlıcan (minik küpler halinde doğranmış)
– 2 adet biber
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 5 diş sarımsak
– 1 adet domates
– Beşamel sosun malzemeleri:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 2 su bardağı süt
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tutam muskat cevizi rendesi
– Üzeri için:
– 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Tarif:
1. İlk olarak, eti düdüklü tencereye alın ve hizasına kadar su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar önceden pişirme yapın.
2. Tereyağını ve sarımsakları tencereye alın ve et ile birlikte kavurun.
3. Üzerine doğranmış biberleri, domatesleri ve bezelyeyi ekleyin. Biraz daha kavurun.
4. Ardından baharatları da ilave edin ve 3-4 dakika daha pişirin. Ocaktan alın.
5. Ayrı bir kızartma tenceresinde patatesleri ve patlıcanları küp küp doğrayın.
6. Patates ve patlıcanları kızartın ve etlerin üstüne ilave edin.
7. Beşamel sos için, küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun.
8. Ardından azar azar sütü ilave ederek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşıp göz göz oluncaya kadar pişirin.
9. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin ve altını kapatın.
10. Beşamel sosu yemeğin üzerine eşit olarak dökün ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
11. 180 derecelik fırında kaşar peyniri eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
12. Dilimleyerek servis yapın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Etinizi önceden pişirmek, daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
– Bezelye yerine mısır veya havuç gibi farklı sebzeler de kullanabilirsiniz.
– Beşamel sosunu daha kremamsı yapmak için sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
– Kaşar peyniri yerine rendelenmiş mozzarella veya cheddar gibi başka peynirler de kullanabilirsiniz.