İnce özenle hazırlanmış bu tatlı lezzet, kahve yanında veya çay eşliğinde keyifle tüketilebilir. İşte size yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir madeleines tarifi!
Malzemeler:
– 95 gram un
– 90 gram şeker
– 2 adet yumurta
– 95 gram tereyağı
– 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
– 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
Yapılış:
1. Öncelikle unu, şekeri ve kabartma tozunu bir kaseye eleyerek ekleyin. Bu sayede karışıma hava katarak daha kabarık bir yapı elde edersiniz.
2. Ardından yumurtaları bir başka kaseye kırıp çırpın. Yumurtaları iyice çırpmak, madeleineslerin kabarması ve hafif olması için önemlidir.
3. Rendelenmiş portakal kabuğunu yumurtalı karışıma ekleyin ve tekrar çırpmaya devam edin. Portakal kabuğu, madeleineslere güzel bir aroma ve tat katacaktır.
4. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak tüm malzemelerin iyice birleşmesini sağlayın.
5. Hazırladığınız madeleines hamurunu bir sıkma torbasına alın. Eğer sıkma torbası kullanmıyorsanız, bir çay kaşığı yardımıyla hamuru kalıplara paylaştırabilirsiniz.
6. Önceden yağladığınız ve unladığınız madeleines kalıplarına hamuru sıkın. Kalıpların yarısını doldurmanız yeterli olacaktır, çünkü hamur pişerken kabaracak.
7. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve hazırladığınız madeleinesleri kontrollü bir şekilde 12-15 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol etmekte fayda var. Madeleineslerin üstü hafifçe kahverengileştiğinde pişirdikleri anlamına gelir.
8. Fırından çıkan madeleinesleri kalıplardan çıkarıp soğumaları için bir kenara alın. Oda sıcaklığına geldikten sonra servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Kabarmış ve hafif bir madeleines elde etmek için, yumurtaları iyice çırpmak önemlidir. Yumurtaları oda sıcaklığında bekletip çırptıktan sonra hamura ekleyin.
– Rendelenmiş portakal kabuğu yerine istediğiniz başka bir aroma kullanabilirsiniz. Limon kabuğu veya vanilya özütü de güzel bir lezzet katacaktır.
– Eğer madeleines kalıbınız yoksa, standart muffin kalıplarını kullanabilirsiniz. Ancak pişirme süresi biraz daha uzayabilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
– Servis etmeden önce madeleinesleri pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Bu hem görsel olarak güzel bir görüntü sağlar hem de tadını daha da artırır.