İçeriğindeki mahlep ve peynir ile hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olan bu poğaçalar, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya öğün aralarında tüketilebilir. İşte adım adım yapımı ve püf noktalarıyla mahlepli peynirli poğaça tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 2 çorba kaşığı yoğurt
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çorba kaşığı mahlep
– 150 gram peynir
– 5-6 dal maydanoz (ince kıyılmış)
– 3 çorba kaşığı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Üzeri için:
– 2 çorba kaşığı susam
– 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
1. Bir kabın içine yumurtaları kırın ve çırpın.
2. Ardından oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını, zeytinyağını ve yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın.
3. Kabartma tozu, mahlep ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
4. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak ama sert olmayacak bir kıvamda olmalıdır.
5. Hamuru dinlenmesi için buzdolabına koyun ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
6. Bu arada peyniri bir çatal yardımıyla ezin ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın.
7. Hamurdan parçalar koparıp avuç içinde açın ve içerisine hazırladığınız peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayarak poğaçaları şekillendirin.
8. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
9. Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
11. Poğaçaların üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın.
12. Ilındığında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurunuzun kabarması için taze kabartma tozu kullanmaya özen gösterin.
– Poğaçalarınızın daha lezzetli olması için tereyağı yerine margarin veya sıvı yağ kullanabilirsiniz.
– Harcınıza dilediğiniz baharatları ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
– Poğaçalarınızın şekillerini farklılaştırmak için üzerlerine çıtır çıtır susam yerine çörek otu veya haşhaş serpebilirsiniz.