Bu tatlı, manda sütü ve inek sütünün harmanlanmasıyla hazırlanır ve karamel bir tabakayla kaplanarak servis edilir. İşte size adım adım manda sütlü kazandibi tarifi:
Malzemeler:
– 110 ml manda sütü
– 37 ml inek sütü
– 12 gram haşlanmış piliç göğüs eti
– 0,3 gram toz şeker
– 0,1 gram sübye
Püf Noktaları:
– Sütlü kazandibi yaparken, sütleri karıştırırken sübeye sık sık karıştırmak önemlidir çünkü süpdan süt dibe çöker ve yanabilir.
– Kazandibi kısık ateşte pişirilir ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır.
– Kazandibini tepsilere dökerken, tepsinin üzerine streç film veya yağlı kağıt koyarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Karamel tabakayı oluştururken, şekerin erimesini izlemek önemlidir. Şeker yanıp kararmadan ocaktan alınmalıdır.
Nasıl Yapılır?
1. Bir tencereye manda sütünü ve inek sütünü ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
2. Sütler kaynama noktasına geldiğinde, toz şekeri ekleyin ve erimesi için karıştırın.
3. Kaynamakta olan süte, kıvam alması için sübeyi ekleyin. Aynı zamanda ince ince doğranmış piliç göğüs etini de ekleyin.
4. Yaklaşık 30 dakika boyunca sürekli karıştırarak kazandibini pişirin. Kıvamı pürüzsüz olmalıdır.
5. Hazırladığınız kazandibi karışımını dikdörtgen bir tepsiye dökün.
6. Kazandibinin taban kısmı tamamen kahverengi olana kadar ocağın altını dengeli bir şekilde açarak kızartın.
7. Tatlıyı oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin ve ardından buzdolabında soğutun.
8. Soğuyan tatlıyı uzunlamasına dilimler halinde kesin ve rulo şeklinde sararak servis yapın.
İşte manda sütlü kazandibinin tarifi! Bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm. Afiyet olsun!