Mandalinaların tatlı ve ekşi aromasıyla hazırlanan bu marmelat, taze ve sağlıklı bir seçenektir. İşte, mandalina marmelatı tarifi:
Malzemeler:
– 1 kilogram mandalina
– 2 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı mandalina suyu
– 1/2 adet limonun suyu
– 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
– 4-5 adet çiğ badem (isteğe bağlı)
Detaylı Tarif:
1. Mandalinaların kabuklarını ayıklayın ve beyaz zarlarından olabildiğince temizleyin. Ardından dilim dilim doğrayarak bir tencereye yerleştirin.
2. Üzerine toz şekeri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Mandalinaları şekerle birlikte 1-2 saat bekletin. Bu süre zarfında şeker, mandalinaların suyunu çekerek marmelatın kıvamını oluşturacaktır.
3. Şekerle birlikte suyunu salan mandalinaları tahta bir kaşıkla karıştırın. İsteğe bağlı olarak bu aşamada çubuk tarçını tencereye ekleyebilirsiniz. Tarçın, marmelata tatlı bir aroma verecektir.
4. Mandalina suyunu elde etmek için mandalinaları sıkabilir veya hazır mandalina suyu kullanabilirsiniz. Mandalina suyunu tencereye ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak kaynamasını sağlayın.
5. Karışım iyice kaynadığında, çubuk tarçını çıkartın ve limon suyunu ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
6. El blenderı veya mutfak robotu kullanarak karışımı pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
7. Marmelatı kavanozlara doldurun ve hafifçe oda sıcaklığına gelince kapağını sıkıca kapatın. Daha sonra kavanozları ters çevirerek saklayın.
8. Marmelat oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz. Bu şekilde daha uzun süre dayanacaktır.
9. Mandalina marmelatını dilerseniz sabah kahvaltılarında ekmeğe sürebilir, tatlılarda veya keklerde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Mandalinaları mümkün olduğunca beyaz zarlarından temizlemeye özen gösterin. Böylece marmelatın tadı daha yoğun olacaktır.
– Çubuk tarçın, marmelata tatlı bir aroma katar. Ancak, tarçının yoğunluğunu sevmiyorsanız çubuğu çıkartabilirsiniz.
– Marmelatın pürüzsüz bir kıvam alması için blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
– Marmelatı kavanozlara doldururken sterilize ettiğiniz kavanozlara dikkat edin. Kavanozları kaynar suya batırarak sterilize edebilirsiniz.
– Marmelatı saklamak için kavanozları ters çevirin. Böylece hava sızması engellenir ve dayanıklılığı artar.