Krema, süt, nane ve mandalina kullanılarak hazırlanır. Bu tarifte, panna cotta yapımı ve mandalina sosunun nasıl hazırlanacağını detaylı bir şekilde anlatacağız. Ayrıca, sonunda ipuçları bölümüyle tarifi daha da kolaylaştıracağız.
Malzemeler:
– 250 ml laktozsuz süt
– 200 ml krema
– 4 yemek kaşığı bal
– 1 adet çubuk vanilya (içindeki vanilya sıyrılacak)
– 3 adet yaprak jelatin
– 3 damla nane aroması
Mandalina sos için:
– 4 adet mandalina
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1 yemek kaşığı bal
Üzeri için:
– 1 adet lime rendesi
– 3-4 dilim mandalina
Yapılış:
1. Bir tencereye süt, krema ve çubuk vanilyayı ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynatın.
2. Bu sırada, jelatinleri bir kaseye soğuk suda 3-4 dakika bekletin. Jelatinlerin tamamen çözüldüğünden emin olun.
3. Kaynamış olan süt ve kremaya jelatinleri ekleyin ve karıştırın. Jelatinlerin karışıma iyice yedirildiğinden emin olun.
4. Son olarak, bal ve nane aromasını ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışımı sunum kaselerine eşit şekilde paylaştırın.
5. Panna cottaları buzdolabında 2 saat boyunca soğumaya bırakın.
Mandalina sos yapılışı:
1. Mandalina suyu ve nişastayı bir tencereye alın. Karışımı orta ateşte kaynatın ve kıvam almasını sağlayın.
2. Altını kapatın ve soğuması için bir kenara alın. Karışım ılıdığında, balı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Dolaptaki panna cottaların üzerine mandalina sosunu ekleyin ve tekrar buzdolabında 1-2 saat bekletin.
4. Servis yapmadan önce üzerine lime rendesi ve dilimlenmiş mandalinalarla süsleyin.
İpuçları:
– Jelatinleri tamamen çözüldüğünden emin olmak için suda bekletin.
– Panna cottaları servis yapmadan önce buzdolabında yeterince soğutun, böylece istediğiniz kıvama gelir.
– Mandalina sosunun kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir sos isterseniz nişasta miktarını artırabilirsiniz.
– Servis yaparken üzerini lime rendesi ve dilimlenmiş mandalinalarla süsleyerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.