İçerisindeki mandalinalar, pasta rulosuna taze ve ferah bir tat katar. İşte, kolay adımlarla yapabileceğiniz bu tarifin detaylı anlatımı:
Malzemeler:
– 5 adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı süt
– 1 su bardağı un
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1/2 paket krem şanti (süt veya suyla çırpılmış)
– 8 adet mandalina (küçük boy, kabukları soyulmuş)
– 3 yemek kaşığı pudra şekeri (üzeri için)
Yapılış Adımları:
1. Öncelikle yumurta sarılarını bir kasede çırpın. Üzerine sıvı yağ ve sütü ilave edip karıştırmaya devam edin.
2. Unu da ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpma işlemine devam edin.
3. Ayrı bir kasede yumurta aklarını mikser yardımıyla kar beyaz bir köpük haline gelene kadar çırpın.
4. Yumurta aklarını çırptığınız sırada toz şekeri azar azar ilave ederek karışıma ekleyin ve parlak görünümlü bir köpük elde edin.
5. Elde ettiğiniz yumurta aklarını, yumurta sarılı karışıma ekleyin ve köpüğü söndürmeden karıştırın. Böylece homojen bir karışım elde etmiş olacaksınız.
6. Pişirme kağıdı serili fırın kabına hazırladığınız karışımı dökün ve 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz.
7. Fırından çıkardığınız keki, bir fırın örtüsü veya temiz bir havlu yardımıyla ters çevirin. Ardından, tekrar pişirme kağıdının üzerine yerleştirerek kenarlarını bıçakla düzeltin.
8. Keki rulo şeklinde sarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
9. Başka bir kapta süt ile çırpılmış krem şantiyi kekin üzerine yayın.
10. Soyduğunuz mandalinayı kekin orta kısmına dizin ve pişirme kağıdı yardımıyla rulo haline getirin.
11. Hazırladığınız mandalinalı rulo pastayı buzdolabında en az 2 saat bekletin.
12. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpiştirin ve dilimleyin.
13. Dilimlenmiş pastaların üzerini isteğe bağlı olarak krem şanti ve yenilebilir süslemelerle (çiçekler, yemişler, çikolata vb.) süsleyerek sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kekinizi fırından çıkardıktan sonra hemen ters çevirin ve üzerine bir havlu veya fırın örtüsü sererek soğumasını sağlayın. Böylece kek daha esnek olacak ve rulo şeklinde sarılması daha kolay olacaktır.
– Kek rulo haline getirildikten sonra buzdolabında bekletmek, kekin kıvamını almasını sağlar ve daha rahat kesilmesini sağlar.
– Dilimlenmiş pastaları servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpmek, pastanın daha görsel olarak çekici olmasını sağlar ve tatlıyı daha lezzetli kılar.