Karamel ve mandalina ile harmanlanan kekin doku ve tat uyumu, herkesin beğenisini kazanacak. Bu tarifte mandalinalar taban olarak kullanılırken, kekin üzerine dökülen hamur ile ters çevriliyor. İşte detaylı yapılışı:
Mandalinalı Ters Yüz Kek Tarifi İçin Malzemeler:
Tabanı için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 4 yemek kaşığı toz şeker
– 6 adet mandalina
Keki için:
– 2 adet yumurta
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1/4 çay bardağı sıvı yağ
– 1/2 çay bardağı eritilmiş tereyağı
– 3/4 çay bardağı süt
– 1 çay bardağı toz fındık
– 1,5 çay bardağı un
– 1 paket vanilin
– 1 paket kabartma tozu
Yapılış:
1. Yapışmaz bir tavayı ocağa alın ve tabanına 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Orta ateşte şeker karamel rengi alana kadar bekleyin.
2. Erimiş 2 yemek kaşığı tereyağını karamelin üzerine dökün ve üzerine yarıya bölünmüş mandalinaları dizin. Bu taban karışımı kekin üst kısmını oluşturacak.
3. Bir kabın içinde 2 adet yumurtayı ve 1 çay bardağı toz şekeri köpürene kadar çırpın.
4. Sırasıyla eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve sütü ekleyin ve karıştırın.
5. Karışıma toz fındık, un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Spatula veya çırpıcı yardımıyla malzemeleri iyice karıştırın.
6. Hamurunuzu kekin tabanının üzerine dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
7. Kapağı kapalı şekilde çok kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kekinizi altını kapatmadan önce kürdan veya bıçak yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.
8. Kekin altını kapattıktan sonra bir süre dinlendirin. Ardından büyük bir tabağa ters çevirin. Dilerseniz kekin üstünü nar ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Kekin tabanını karamel yaparken dikkatli olun. Şeker karamelize olurken gözünüzü ayırmayın ve yanmasına izin vermeyin.
– Kekinizi çok kısık ateşte pişirin; yüksek ateşte yanma riski olabilir.
– Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan veya bıçak kullanabilirsiniz. Bu şekilde kekin içi tamamen pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
– Keki ters çevirirken dikkatli olun ve yanınızda bir tabak tutun. Böylece olası sıçramaları önleyebilirsiniz.
– Dilimlerken keki tamamen soğumasını bekleyin. Soğuyan kek daha kolay kesilecektir.
– Nar ve nane yaprakları ile kekinizi süslemek, sunumu daha şık hale getirecektir. Ayrıca bu malzemelerin taze ve parlak olmasına dikkat edin.