Mangonun tatlı ve ferahlatıcı tadıyla birleşen pilav, özel bir lezzet sunar. Hem çocukların hem de yetişkinlerin beğeneceği bu tarif, özel yemek davetlerinde veya günlük öğünlerde denemeye değer.
Malzemeler:
– 2 su bardağı basmati veya yasmin pirinci
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 adet mango
– 1 yemek kaşığı susam
Yapılış:
1. Pirinci iyice yıkayıp süzün. Bu işlem, pirincin üzerindeki nişastayı temizler ve pilavın daha güzel olmasını sağlar.
2. Geniş olmayan, dar bir tencereye pirinci koyun ve üzerini 1 parmak aşacak kadar su ekleyin. Tuz ekleyerek tencereyi ocak üzerine koyun.
3. Kaynama noktasına gelinceye kadar pirinçleri kısık ateşte kaynatın.
4. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve suyunu çekene kadar pirinçleri pişirin. Bu süre genellikle 15-20 dakika arasında sürer. Kapağını açmadan kontrol ederek, pirinçlerin tamamen piştiğinden emin olun.
5. Pişen pilavı ocaktan alın ve 5 dakika kadar demlendirin. Bu, pilavın daha yumuşak ve kıvamını almasını sağlar.
6. Mangoyu soyun ve dilimleyin. Kabukları temizlendikten sonra ince şeritler halinde kesin.
7. Susamı hafifçe kavurun ve pişmiş pilava ekleyin. Susam, pilava hafif bir fındık tadı ve ekstra bir gevreklik katar.
8. Pilavı iyice karıştırın ve kaselere porsiyonlayın.
9. Dilimlenmiş mangolarla pilavı süsleyin ve servis yapın.
İpuçları:
– Pilavın suyunu tamamen çekmeden ocaktan almayın, aksi takdirde pilav çiğ kalabilir.
– Pilavı demledikten sonra karıştırmayın, böylece pirinçlerin şekli bozulmaz ve daha güzel bir kıvam elde edilir.
– Mangoları dilimlerken dikkatli olun ve dilimleri pilavın üzerine yerleştirirken estetik bir şekilde düzenleyin. Bu, pilavı daha göz alıcı hale getirir.
– Susamı hafifçe kavurup kullanın, fazla kavrulursa acı bir tat verir.
– Pilavı dinlendirirken üzerini kapatmayın, buharın çıkmasına izin verin ve daha iyi bir kıvam sağlayın.