Mantarlar, doyurucu ve besleyici oldukları kadar aynı zamanda da sağlıklıdır. Bu tarifte, karamelize soğanlar ve baharatlarla birlikte pişirilen mantarlar, pirinçle buluşarak muhteşem bir lezzet sunar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
– 500 gram kültür mantarı (doğranmış)
– 1 çay bardağı baldo pirinç (yıkanmış)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1,5 su bardağı sıcak su
– 1 tutam kıyılmış maydanoz
Nasıl yapılır?
1. Bir pilav tenceresinde sıvı yağı ve tereyağını orta ateşte eritin.
2. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar 3-4 dakika kavurun.
3. Kavurduğunuz soğanların üzerine doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
4. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Bu sayede pirinçin tane tane pişmesini sağlayabilirsiniz.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ardından sıcak suyu da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
6. Kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakın.
7. Demlendikten sonra mantar diblesini servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
8. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin!
İpuçları:
– Mantarları temizlemek için bir sünger veya kağıt havlu kullanarak hafifçe silin. Mantarları yıkamak, suyu emerek lezzetini kaybetmelerine neden olabilir.
– Pilav tenceresinde kızartma yaparken, sıvı yağın yanmasını önlemek için tereyağı eklemek iyi bir fikirdir.
– Pirincin tane tane olması için kısık ateşte pişirerek ve kapağını kapatıp demlemeye bırakarak daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Servis yapmadan önce üzerine taze limon suyu sıkarak, lezzetini daha da artırabilirsiniz.
– Mantar diblesi, bir ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, yanında salata veya yoğurtla birlikte de servis edilebilir.