Mantarların yoğurulmasıyla hazırlanan köfteler, galeta unu ve baharatlarla harmanlanarak kızartılır. İşte, pratik ve lezzetli mantar köfte tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram mantar
– 5 yemek kaşığı galeta unu
– 1 avuç maydanoz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
1. Mantarları temizleyin ve nemli bir bezle silerek üzerindeki kirleri ve tozları alın. Ardından mantarları ince ince doğrayın veya rondodan geçirin. Mantarları iyice ufalayın.
2. Büyük bir kaba mantarları aktarın. İçine galeta ununu, ince doğranmış maydanozu, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun. Karışımı iyice yoğurmak, köftelerin bir arada tutunmasını sağlar.
3. Köfteleri şekillendirmek için elinizi hafifçe yağlayın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içiyle parçaları oval şeklinde sıkıştırarak köfteye dönüştürün. Böylece köftelerin dağılma riskini azaltmış olursunuz.
4. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve iyice ısıtın. Ardından köfteleri tavaya yerleştirin. Köftelerin her iki tarafını da kızartarak pişirin. İyice altın rengi alana kadar kızarmalarını sağlayın.
5. Pişen mantar köftelerini kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
6. Mantar köfteleri sıcak servis yapın. Yanında sarımsaklı yoğurt ya da isteğe bağlı olarak sevdiğiniz soslarla servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Mantarları iyice ufalamak için bir rondodan geçirebilirsiniz. Böylece köftelerin daha pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını sağlarsınız.
– Köfteleri şekillendirmek için ellerinizi yağlayarak yapışmasını önleyebilirsiniz.
– Köftelerinizi kızartmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz. Bu, köftelerin daha sıkılaşmasına yardımcı olur ve dağılmalarını önler.
– Köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirerek köftelerin altın rengini almasını sağlayabilirsiniz.