Kendi pizza hamurunuzu hazırlayarak ve üzerine enfes sos ve malzemeler ekleyerek evde kolayca yapabilirsiniz. İşte size adım adım tarif:
Malzemeler:
Pizza hamuru için:
– 1 su bardağı süt
– 1 paket instant maya
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 2 adet yumurta sarısı
– 4,5 su bardağı un
Pizza sosu için:
– 1 su bardağı domates püresi veya 2 adet rendelenmiş domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 diş rendelenmiş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe göre)
Pizza üzeri için:
– 5-6 dilim mantar
– 5-6 dilim sucuk
– 1/2 adet çarliston biber
– 1/2 adet kapya biber
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre mozzarella)
– 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
1. Pizza hamuru için, derin bir kaba ılık sütü ve mayayı koyup biraz mayalandırın. Ardından zeytinyağı, şeker ve yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
2. Son olarak az bir un ile 2 adet yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Daha sonra kalan elenmiş unu da ekleyerek iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru yarım saat kadar mayalandırmaya bırakın.
3. Pizza sosu için, tüm malzemeleri ocakta hafif ısıtarak karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Bir parçayı alıp oklava yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın ve tepsiye yerleştirin.
5. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar pizza sosu sürün ve biraz rendelenmiş peynir serpin. Ardından seçtiğiniz malzemeleri ekleyin ve pizzayı önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst fırına verin.
6. İlk 10 dakika pişirdikten sonra çıkarıp üzerine daha fazla rendelenmiş peynir ekleyin ve tekrar fırına verin. 200 derecede 5-6 dakika daha pişirin, altı tamamen kızarana kadar kontrollü olarak pişirin.
İpuçları:
– Pizza hamurunun daha iyi kabarması için mayayı ılık sütte ve şekerle birlikte aktive edin.
– Pizza sosunun lezzetini artırmak için baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kekik kullanabilirsiniz.
– Malzemeleri eklerken dilimlenmiş mantar ve sucukları eşit şekilde dağıtmaya özen gösterin. Bu, pizzanın her yerinde lezzetin eşit olmasını sağlar.
– Rendelenmiş peyniri son aşamada ekleyin, böylece peynirin üzeri kızaracak ve eriyene kadar pişecektir.
Afiyet olsun!