Hamburger ekmeği, köfte, sos ve çeşitli garnitürlerle hazırlanan bu tarif, evde rahatlıkla yapabileceğiniz bir lezzettir. İşte size adım adım nasıl yapılacağını anlattığımız bu tarifin detayları:
Malzemeler:
Hamburger ekmeği için:
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı süt
– 1 çay bardağı pancar suyu (pancarı rendeleyip suyunu alıyoruz)
– 1/2 paket maya
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı şeker
– 3-4 su bardağı un
Sosu için:
– 2 yemek kaşığı ketçap
– 2 yemek kaşığı mayonez
– 4-5 adet kornişon turşu
– 1/2 adet kuru soğan
– 3 yemek kaşığı turşu suyu
Köftesi için:
– 500 gram kıyma
– 1 paket köfte harcı
İçine:
– 4 adet domates
– 4 yaprak marul
– 4 adet turşu (soğan turşusu)
– 4 adet mantar (sotelenmiş)
Tarif:
1. Hamburger ekmeği için un hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin. Aşamalı olarak unu ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamında ve ele yapışmayan bir hal alana kadar yoğurma işlemine devam edin.
2. Hamuru 45 dakika boyunca mayalandırın. Mayalandıktan sonra hamurdan 8 eşit parça elde edin ve tepsiye yerleştirin. Hamurları tepside 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
3. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika boyunca pişirin. Ekmeklerin üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarın ve ilk sıcağı çıktıktan sonra ortadan ikiye kesin.
4. Köfte için kıymayı ve köfte harcını bir karıştırma kabında yoğurun. Ekmeklerden biraz daha büyük köfteler yapın ve kızartın.
5. Mantarları ince doğrayın ve soteleyin.
6. Hamburger sosu için ince kıyılmış kuru soğan, ince doğranmış turşu, ketçap, mayonez ve turşu suyunu karıştırın.
7. Ekmeklerin üzerine marul, domates, bir miktar sos, turşu, köfte, mantar ve soğan turşusunu sırasıyla ekleyin. Son olarak üst kapağı koyarak tam ortasına bir bıçak saplayın.
İpuçları:
– Hamburger ekmeğinizi daha lezzetli yapmak için içine susam ekleyebilirsiniz.
– Köfteleri kızartmak yerine ızgarada da pişirebilirsiniz.
– Sosunuzun lezzetini artırmak için baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin acı biber sosu veya hardal.
– Garnitür olarak tercih ettiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz, örneğin turşu yerine közlenmiş biber veya salatalık dilimleri kullanabilirsiniz.
– Tarifinizi daha sağlıklı hale getirmek için tam buğday ekmeği ve az yağlı/kıymasız köfte tercih edebilirsiniz.