Bu tarifte, köftelerin üzerine karamelize edilmiş soğanlar ve mantarlar eklenerek, hamburgere daha fazla lezzet ve aroma kazandırılır. İşte bu tarifin detayları:
Malzemeler:
Köfte için:
– 450 gram kıyma (her köfte 150 gram olacak)
– 1 tatlı kaşığı hardal
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 diş sarımsak
Karamelize soğan için:
– 2 adet soğan
– 1 tatlı kaşığı şeker
Hamburger için:
– 1 paket mantar
– 3 dilim cheddar peyniri
– 1 kase kornişon turşu
– 3 adet hamburger ekmeği
Yapılış:
1. İlk olarak hamburger köftesini hazırlayalım. Bir karıştırma kabında kıymayı, hardalı, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş sarımsağı iyice karıştıralım. Ardından karışımdan 150 gram ağırlığında köfteler hazırlayıp şekil verelim. Hazırladığımız köfteleri buzdolabında bir süre dinlendirelim.
2. Mantarları ince ince dilimleyelim. Bir tavada az miktarda yağ ile mantarları pişirelim ve kenara alalım.
3. Köfteleri pişirmeye başlayalım. Bir tavada az miktarda yağda köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirelim. Pişen köfteleri bir tabağa alalım ve üzerlerine cheddar peyniri dilimlerini yerleştirelim. Sıcak köftelerin üzerindeki peynir dilimleri eriyecektir.
4. Başka bir tavada, jülyen doğradığımız soğanları az miktarda yağda kısık ateşte pişirelim. Soğanlar hafifçe karamelize olmaya başladığında şekeri ekleyelim ve karıştıralım. Şeker, soğanlara tatlılık ve güzel bir karamel renk verecektir. Karamelize olan soğanları da kenara alalım.
5. Hamburger ekmeğinin içini hafifçe ısıtalım. Sonra köfteleri, mantarları ve karamelize soğanları ekmeğin içine yerleştirelim. İsteğe bağlı olarak kornişon turşuları da ekleyebiliriz.
6. Mantarlı karamelize soğanlı hamburgeri sıcak servis yapalım ve afiyetle tüketelim.
İpuçları:
– Köfteleri hazırlarken, malzemeleri iyice karıştırdığınızdan emin olun. Bu, köftelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
– Mantarları pişirirken, az miktarda yağ kullanmak önemlidir. Aksi takdirde mantarlar suyunu bırakır ve kızarmaz.
– Soğanları karamelize etmek için kısık ateşte pişirin ve dikkatlice karıştırın. Şeker ile beraber soğanlara hafif bir karamel rengi vermek için dikkatli olun.
– Hamburger ekmeğini ısıttığınızda, içerisi daha yumuşak olacak ve hamburgerin daha iyi bir lezzet almasını sağlayacaktır.