Bu tarifte, tavuklar marinasyon ile önceden hazırlanır ve ardından mantarlarla birlikte pişirilir. İşte adım adım nasıl yapılacağı:
Malzemeler:
– 4 adet tavuk göğsü
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 5-6 adet mantar
– 2 yemek kaşığı süt
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
– 1/4 demet dereotu
Tarif:
1. Tavukları marinasyon için hazırlayın. Bunun için, tavuk göğüslerini temizleyin ve daha sonra süt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle birlikte bir kapta karıştırın. Tavukları bu karışıma batırın ve buzdolabında 1-2 saat boyunca dinlendirin. Bu süre tavukların lezzetlenmesini sağlar.
2. Mantarları temizleyin. Kabuklarını soyabilir veya nemli bir peçete yardımıyla temizleyebilirsiniz. Mantarları iri iri doğrayın.
3. Bir tavayı ısıtın ve içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağı ısındığında mantarları ekleyin ve soteleyin. Mantarlar suyunu salıp çektiğinde, tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Mantarları tavadan alın ve aynı tavada marinasyon süreci tamamlanmış tavukları pişirin. Tavukların her iki tarafı da iyice pişene kadar pişirin.
5. Son olarak, mantarları tavuklara ekleyin ve hafifçe karıştırın. Bu şekilde mantarlar da sıcaklıklarını koruyacak ve lezzetlerini daha iyi verecektir.
6. Tavukları servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış dereotunu serpin. Bu şekilde, yemeğinize taze bir aroma ve görsel bir dokunuş eklemiş olursunuz.
7. Mantarlı tavuk sıcak servis edilirken yanında pilav veya sebze garnitürü gibi ek lezzetlerle tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Tavukları marinasyona bırakırken, tercihen buzdolabında 1-2 saat bekletin. Bu şekilde hem lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlarsınız hem de tavukların daha yumuşak ve sulu olmasını sağlarsınız.
– Tavukları pişirirken, tavayı fazla doldurmadan tek seferde pişirin. Böylelikle tavukların eşit şekilde pişmesini sağlarsınız.
– Mantarları soteleme işlemi sırasında dikkatli olun ve fazla karıştırmamaya özen gösterin. Aksi takdirde mantarlar suyunu bırakabilir ve fazla yumuşayabilir.
– Servis yaparken, üzerine taze limon suyu sıkabilirsiniz. Limon suyu, yemeğe ekstra bir tazelik ve asidik tat katacaktır.