Tavuk, mantar ve sebzelerin harmanlandığı bu börek, hem pratik hem de besleyici bir tariftir. İki kat yufka arasında tavuklu-mantarlı iç harcı ve üzerinde rendelenmiş kaşar peyniri ile harika bir lezzet elde edilir. İşte size adım adım yapabileceğiniz mantarlı tavuklu börek tarifi:
Mantarlı Tavuklu Börek Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 parça tavuk göğsü (haşlanmış)
– 400 gram kültür mantarı
– 1 adet kapya biber
– 1 su bardağı haşlanmış bezelye
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kekik
– 2 adet yufka
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– İç harcı için:
– 3 adet yumurta
– 200 mililitre krema
– Üzeri için:
– 1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 çay kaşığı tuz
Mantarlı Tavuklu Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Küçük parçalar şeklinde kesilmiş tavuk göğsünü 2 yemek kaşığı yağ ile tavada kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Mantarları temizleyip dilimleyin. Kapya biberin çekirdeklerini temizleyip küçük parçalar şeklinde doğrayın. Bezelyeleri de ekleyerek başka bir tavada soteleyin.
3. Tavukları da mantarlı karışıma aktarıp biraz daha pişirdikten sonra ocağı kapatın ve ılınmaya bırakın.
4. 20 cm’lik bir kalıbı yağlayın. İlk yufkayı yağlanmış kalıba yayın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Diğer yufkayı da aynı şekilde ilk yufkanın üzerine yerleştirin ve tereyağı sürün.
5. Pişirdiğiniz sebzeli harcı yufkanın üzerine yayın.
6. 3 yumurtayı çukur bir kapta çırpın. Kremayı ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Bu karışımdan üstü için az bir miktar ayırın.
7. Yumurtalı karışımı sebzeli harcın üzerine dökün.
8. Rendelenmiş kaşar peynirini böreğin üzerine serpin.
9. Sarkan yufka parçalarını ince bir şekilde katlayarak kalıbın kenarlarına yerleştirin.
10. Üzeri için ayırdığınız yumurtalı karışımı kenardaki yufkaya sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
11. Ilındıktan sonra dilimleyip servis yapın.
İpuçları:
– Tavuk göğsü yerine tavuk butu veya dana eti de kullanabilirsiniz.
– Böreği daha lezzetli hale getirmek için iç harca isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Böreği daha çıtır bir hale getirmek için üzerine susam veya çörekotu serpebilirsiniz.
– Böreğin iç harcına isteğe bağlı olarak farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz, örneğin havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.