Pazı yapraklarıyla yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanan bu tarif, sofralarınıza farklı bir tat ve renk katacaktır. İşte detaylı anlatımlar ile mastave tarifi.
Malzemeler:
– 1 demet pazı
– 1,5 su bardağı süzme yoğurt
– 1 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı çörek otu
Tarif:
1. İlk olarak pazıları iyice yıkayın ve saplarından ayıklayın.
2. Bir tencerede su kaynatın ve pazı yapraklarını tencereye ekleyin. Yapraklar suda yaklaşık 2 dakika bekletin.
3. Ardından pazı yapraklarını hemen soğuk suya alın ve hızlıca süzdürün. Böylece pazıların rengi daha canlı kalacaktır.
4. Başka bir kapta süzme yoğurdu sarımsak, tuz ve zeytinyağı ile çırpın. Karışımı iyice homojen hale getirin.
5. Süzdürdüğünüz pazı yapraklarını şeritler halinde doğrayın ve yoğurt karışımına ekleyin.
6. Son olarak çörek otunu da ekleyin ve tüm malzemeleri bir arada karıştırın.
7. Mastave, servis yapmak için hazır!
İpuçları:
– Pazı yapraklarını hızlıca suda haşlamak, renginin daha canlı kalmasını sağlar.
– Yoğurt karışımını çırpmak için bir çırpıcı veya mikser kullanabilirsiniz. Böylece daha hızlı ve kolay bir şekilde homojen bir karışım elde edebilirsiniz.
– Mastave, genellikle meze olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz zeytinyağı ve çörek otu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz yanında pide veya ekmek dilimleriyle servis yapabilirsiniz.