Özellikle kelebek çayının eklenmesiyle, farklı bir lezzet ve görsellik elde edilir. Bu tarifte, güllaç yapraklarına daldırılan mavi kelebek çayı sayesinde tatlımız hem lezzetli hem de rengarenk olacak. İşte, detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı mavi kelebek çayı
– 1 litre süt
– 1 su bardağı şeker
– 5-6 adet güllaç yaprağı
– 2 çay kaşığı vanilin
– 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
Yapılış:
1. Bir tencereye sütü ve şekeri koyun ve orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın.
2. Kaynadığında, ocağın altını kapatın.
3. Tencereye kelebek çayı ve vanilini ekleyin ve birkaç kez karıştırın.
4. Tencerenin kapağını kapatın ve 15-20 dakika boyunca sütün ılımasını bekleyin.
5. Mavileşen sütü süzgeç yardımıyla süzün ve elde ettiğiniz mavi sütü bir kenara ayırın.
6. Güllaç yaprağını ıslatabileceğiniz bir tepsi alın ve içerisine yarısını karışımdan dökün.
7. İlk güllaç yaprağını karışıma batırıp, servis kabına uygun şekilde katlayarak yerleştirin ve üzerini biraz daha karışımla ıslatın.
8. 2. ve 3. güllaç yaprağı için de aynı şekilde işlem yapın.
9. Güllacın üzerini iri dövülmüş ceviz içi ile kaplayın.
10. 4. katı da yerleştirin ve 5. katta olduğunuzda güllaç yaprağının şeklini servis kabına uygun hale getirirken kalan yaprakları içe doğru katlayın.
11. Güllaçın üzerine kalan tüm sütü dökün.
12. Kabın üzerini streç film ile kaplayın ve en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
13. Servis etmeden önce güllacı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Güllaç yaprakları kuru olduğunda daha kolay kırılabilir. Bu nedenle, yaprakları süt karışımında beklettiğinizde daha esnek hale gelir ve kolayca katlanabilir.
– Güllaç yapraklarını karışımın içine yerleştirirken üzerine bastırarak düzgün bir şekilde yerleşmesini sağlayabilirsiniz.
– Dilimler halinde sunum yapmak isterseniz, güllaçı buzdolabında daha uzun süre dinlendirerek daha sıkı bir kıvam elde edebilirsiniz.